家庭炖鹌鹑肉的简单做法
鹌鹑的营养价值较好 ， 在沿海一带 ， 就有月子期间炖鹌鹑的吃法 ， 它能够提高人体的免疫能力 ， 补气虚 ， 同时吃多也空易上火 ， 今天我介绍一种比较滋补的做法“鹌鹑炖灵芝”特别适合女性或产后调理的宝妈食用 。
鹌鹑买来去毛洗净 ， 切块 。不要切太小 ， 腿和翅膀各一刀一块 ， 身体部分切成大块 ， 也可以在市场叫卖家帮你切好 。
灵芝切片备用 ， 家里没有可以到药店买 ， 同时让药店切好 ， 论品相优劣40-80元/两 ， 使用前用凉白开清洗一下 。
切好的鹌鹑置于碗中 ， 放入3勺料酒腌制10分钟 ， 去腥 。
过水 ， 热水下锅 ， 鹌鹑生姜一起 ， 水开起锅 ， 置于篮中沥干水份 。
沥干的鹌鹑、灵芝、生姜一起倒入加入冷水的炖锅中 ， 时间紧可以快炖2小时 ， 不紧可以慢炖3-4小时 ， 剩20分钟放入枸杞 。
吃前放入少量的盐 ， 不用再添加任何佐料
【家庭炖鹌鹑肉的简单做法】鹌鹑肉质松软 ， 富含丰富的蛋白质 ， 含肉一起食用 。煮完的灵芝不要丢弃 ， 还可以重复煮水一次 ， 添加麦冬和黄芪、枸杞 ， 补气又健脾 。
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