绿色生姜发芽了还能吃吗,生姜发芽了,有些还变成绿色,还能不能吃
生姜发芽了,有些还变成绿色,还能不能吃发芽的生姜能吃，不会产生毒素，可以放心食用！发芽的姜没有毒，但腐烂的生姜不能食 。
因为生姜腐烂后，会产生致癌物黄樟素，它具有很强毒性，能够使肝细胞变性，可诱发肝癌和食道癌 。因此，腐烂的生姜千万不可食用 。
另外，马铃薯发芽不能吃，芽的四周和皮会产生一种毒素，叫「龙葵素」，人吃了也会中毒，破坏红血球 。所以，发了芽的马铃薯先将发芽部分的周围和芽一起削去，用清水浸泡一段时间，再放些醋来煮或炒著吃 。
把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质乾空，纤维变粗，那是代表姜的养份已经开始减少，但是姜发芽后如果保存不当，会引起生长休眠，姜就会开始腐烂并滋生细菌，这时的姜如果吃下肚会造成腹泻 。
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【绿色生姜发芽了还能吃吗,生姜发芽了,有些还变成绿色,还能不能吃】
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