厦门有什么小吃 厦门有哪些小吃
1、厦门小吃有厦门沙茶面、土笋冻、炸五香、肉粽、海蛎煎、鱼丸汤、花生汤、虾面 ， 扁食 。沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃 ， 属于闽菜；沙茶面是源自华侨带回的东南亚菜系 ， 主要原材料是沙茶酱和高汤 ， 口味咸鲜微辣 ， 有点甜 。
2、土笋冻含有胶质 ， 主要原料是一种蠕虫 ， 属于星虫动物门 ， 学名可口革囊星虫 ， 身长二、三寸 。经过熬煮 ， 虫体所含胶质溶入水中 ， 冷却后即凝结成块状 ， 其肉清 ， 味美甘鲜 。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉 。
【厦门有什么小吃 厦门有哪些小吃】3、炸五香采用炸氽法制作 ， 油炸时生坯要慢慢滑入油锅内 ， 炸至浮起油面时要勤翻动 ， 以便受热均匀 。外观色泽赤褐色 ， 鲜香酥脆 ， 馅润滑甜美 ， 热食味道尤佳 ， 佐酒甚宜 。
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