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1、用料：五花肉1000g，生抽，白糖，南乳，酸醋，鸡粉，料酒，植物油，姜，葱头，五香粉 。
【扣肉怎么蒸，炸好的扣肉怎么蒸】2、肉洗干净，放水下锅，放肉煮十分钟 。捞起在肉皮这边用盐抹一下，再用竹签扎洞 。放油下锅，油热放肉下去炸十分钟 。捞起放冷水里泡二个钟 。切大块装盆，有皮的朝下 。姜，葱头拍碎，加入以上用料搅拌后加在肉上面，锅放水放上扣肉蒸半小时即可 。
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