冰糖湘莲是哪个菜系
【冰糖湘莲是哪个菜系】冰糖湘莲是湖南省的一道传统特色甜菜，属于湘菜系 。冰糖湘莲源自西汉年间，用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，湘莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白、粉糯清香 。
菜系：
也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派 。中国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴 。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异 。到唐宋时，南食、北食各自形成体系 。
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