相信大家对于西洋菜肯定不会陌生吧 ， 西洋菜我们也叫做是豆瓣菜 ， 西洋菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维 ， 此外西洋菜里面还含有多种我们人体需要的矿物质 ， 经常吃西洋菜可以起到很好的养生功效和保健的作用 ， 所以西洋菜深受人们的喜爱 ， 西洋菜的做法有很多种 ， 下文我们介绍一下牛肉西洋菜汤的做法 。
西洋菜的营养物质比较全面 ， 其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高 ， 每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克 。含有丰富的维生素及矿物质 ， 每100克 鲜样中含还原糖0.42克 ， 蛋白质1.06克 ， 纤维素t.09克 ， 胡 萝小时素4.67毫克 ， 维生素岛0.17毫克 ， 维生素C 80～124毫 克 ， 钾308毫克 ， 钠15.2毫克 ， 钙43～121毫克 ， 镁11.5毫 克 ， 磷19.5毫克 ， 铜0.05毫克 ， 铁1.03毫克 ， 锌0.12毫克 ， 锰0.15毫克 ， 锶0.7毫克 ， 硒1.29毫克 。
国外的研究资料报道 ， 西洋菜有通经的作用 ， 并能干扰卵子着床 ， 阻止妊娠 。我国医学认为 ， 西洋菜味甘微苦 ， 性寒 ， 入肺、膀胱 。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效 。西方国家和我国广东人民认为 ， 西洋菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜 。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病 。在伊朗 ， 人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品 。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累 ， 锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤 。
原料：
牛肉片150克 ， 糖、太白粉1小匙 ， 酱油、油1大匙 ， 西洋菜1大把 ， 高汤6杯 ， 胡椒、盐少许 。
做法：
1、牛肉切片 ， 加糖、酱油、油、太白粉拌匀 ， 使其入味 。
2、西洋菜洗净 ， 切段 。
3、油加热 ， 把牛肉块炒至变色 ， 取出盛盘
4、高汤煮沸 ， 倒入牛肉和西洋菜煮沸后 ， 用盐、胡椒调味 。
【牛肉西洋菜汤的做法】在上面的文章里面我们介绍了什么是西洋菜 ， 我们知道西洋菜不但可以食用而且还有很好的食疗功效 ， 经常吃西洋菜可以起到利尿化痰等功效 ， 上文为我们详细介绍了牛肉西洋菜汤的做法 。
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