乌鸡煲汤的做法是非常简单的 ， 那么大家也知道 ， 食用乌鸡的功能是非常多的 ， 他有益气补血 ， 滋补肝肾 ， 调经活血等等 ， 那么吃起来也是非常可口的 ， 肉质鲜细 ， 味道鲜美 ， 相信乌鸡煲汤已经让你垂涎三尺了 。再加上乌鸡本身 味道鲜香味美 ， 营养丰富 ， 老少皆宜况且还具有很高的药用价值哦 ， 那么今天我们将会教大家做这样一道滋补身体的靓汤 。
一、乌鸡白凤汤 主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋。
做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里 ， 加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水 ， 压力锅调到鸡档 ， 保压时间15分钟 ， 出锅后撒入少许香菜即可食用 。
二、五彩乌鸡丝 原料：乌鸡脯肉200克 ， 青椒、胡萝卜、白萝卜各一根 ， 鸡蛋一只 。
做法：
1、鸡肉切丝(顺纹切) ， 青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆 ， 入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火 ， 淋少许油 ， 加入姜丝稍煸 ， 青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水 ， 勾芡 ， 上明油 ， 倒入鸡丝翻勺即成 。
三、补品三套禽 原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只 ， 枸杞少许 ， 香茹六片 。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净 ， 加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后 ， 将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内 ， 再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 。
【乌鸡煲汤的具体做法】2、取炖盆一只 ， 将乌鸡置入 ， 注放清水 ， 下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油 ， 上笼旺火蒸两个小时取出 ， 拣出姜片、葱结 ， 调正味道即成 。
煲汤最重要的是原汁原味 ， 不要随意添加调味品 。以肉汤为例 ， 在煲汤之前 ， 最好先将肉用开水清煮一遍 ， 去掉肉腥味 ， 最下锅文火慢炖 ， 在汤炖好之后 ， 再放入盐 ， 姜 ， 葱段之类的物品 ， 并加入青菜润色 ， 最后出锅时再添加香菜之类 ， 以保味道清新 。
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