银耳的几种吃法大全 吃银耳有什么好处

一、银耳6种吃法嫩肤美白1、银耳拌黄瓜
做法:银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用 。然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂 。
2、银耳红枣汤
做法:银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量,银耳在冷水中浸泡约六小时以上,放入水中,小火炖四小时 。加红枣、冰糖,中火煮滚三五分钟,冰糖化了即熄火 。
3、银耳南瓜粥
做法:南瓜去皮去瓤,切块 。银耳,用水发好,洗净 。大米先入锅煮,差不多大米煮熟的时候,加入南瓜银耳一起煮,南瓜大米都煮软的时候,出锅 。
4、银耳山楂粥
做法:把山楂洗净,去籽,切片,银耳发透去蒂根,撕成瓣状;大米淘洗干净 。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内,加入冰糖和清水,如常规将其煮熟即成 。
5、银杞明目汤
制法:将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加料酒、姜汁、食盐拌匀待用 。银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用 。将锅置火上,加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成 。
6、鸡蛋炖银耳
做法:鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个 。锅内加适量水,倒入银耳用小火煮熟 。南瓜切去1/3,装入煮好的银耳 。再倒入鸡蛋液,盖上切去的南瓜,上锅大火蒸30分钟即可 。
二、银耳美容养颜汤的做法银耳红枣枸杞养颜汤的做法一
原料:银耳两朵、放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒以及百合5-8片 。
制作步骤:把以上食材放到砂锅里,然后加清水,再中火炖开 。炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,以免粘锅 。炖开以后小火慢炖20分钟关火 。然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟 。
银耳红枣枸杞养颜汤的做法二
原料:银耳、红枣与冰糖;
制作步骤:
1、将银耳放入温水,然后浸泡30分钟 。待银耳充分完全发开之后,换清水清洗干净去根,再将银耳撕成小片;
2、放入锅内加水,然后用大火煮开;
3、加入洗净的红枣、冰糖一同沸煮10分钟左右,再改为小火(煲汤模式),煲上一两个小时即可 。
红枣桂圆银耳美容养颜汤做法三
原料:适量的银耳、红枣、桂圆、枸杞、莲子 。
制作步骤:先用温水把银耳浸泡一小时,然后洗净备用 。把泡好的银耳和其他原材料一同放入锅里,加上足量的水后,放到电锅上用大火煮 。煮熟后不能立即打开,焖一会儿直到锅内的银耳焖化,汤成浆状即可 。红枣、桂圆、枸杞、莲子都具有润肺健脾与补五脏的作用,能够滋补强身 。
梨银耳美容养颜汤做法四
原料:梨、银耳、冰糖、莲子、百合、红枣、枸杞 。
制作步骤:先将梨洗净去皮切块,再将莲子、银耳在清水中泡一会儿,把红枣、枸杞、百合洗净待用 。将凉水放入锅里烧开,加入莲子、梨大火煮开,再加入红枣、枸杞、百合及银耳用文火炖半个小时,最后加入适量的冰糖再煮5--10分钟,一锅营养丰富与香儒可口的美容汤就这样做好了,而且老少咸宜哦 。
三、银耳食用要谨慎什么1、哪些人不适合吃银耳
银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜
2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品
颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购 。
3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用
泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分 。
4、变质银耳不可食用,以防中毒
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味 。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险 。
5、吃新鲜木耳谨防中毒
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎 。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等 。干木耳是经过曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒 。
6、喝隔夜的银耳汤易中毒
不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状 。
四、吃银耳的4个好处1、滋阴润肺
在银耳中含有丰富的植物胶质成分,且银耳性甘、味平,具有不错的滋阴功效,所以常吃银耳能对肺部起到极好的养护作用,对于肺燥、肺热的症状起到不错的调节效果 。对于慢性支气管炎还有一定的疗效 。
【银耳的几种吃法大全 吃银耳有什么好处】2、润肠通便
一些被便秘困扰的人群可以选择多吃点银耳来进行改善和调节,因为在银耳中含有大量的膳食纤维、纤维素,这些成分能有效促进肠胃蠕动,并减少人体对脂肪成分的吸收,能更好的促进肠毒排出 。
3、滋养皮肤
银耳不仅能起到养生防病的功效,对于肌肤同样能起到较好的滋养作用 。这主要归功于银耳中所含的天然胶质成分,对于抑制肌肤中色斑的产生很有益处,并能增强肌肤的弹性,延缓衰老 。
4、强韧骨骼
在银耳中富含维生素D,这种物质是防止钙质流失的重要成分,对于骨骼发育很有帮助,更能有利身体发育,尤为适合正处发育期的孩子食用 。

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