如何鉴别石榴酒 石榴酒的好坏如何鉴别
石榴酒是用石榴酿成的果酒 ， 石榴酒有一股石榴的香甜味道 ， 功效与口感俱佳 ， 营养功效是比较好的 ， 果香与酒香混为一体 ， 深受大家的喜爱 。
如何鉴别石榴酒1、看颜色
好的石榴酒应保持石榴的真实色泽 ， 而且酒应该看起来清亮有光泽 ， 没有悬浮物或沉淀物 ， 更不能浑浊 。
2、闻气味
石榴酒一般都保持了石榴本来的果香 ， 如果是用的纯粮酒酿制的 ， 还会闻到浓浓的酒香 ， 酒香闻起来越浓郁越丰富 ， 那么石榴酒的品质就越好 。
3、品味道
正宗的石榴酒味道酸甜可口 ， 醇厚且无异味 。甜型的石榴酒需甜而不腻 ， 干型的石榴酒则干而不涩 ， 酒精味不能太过突出 ， 应和石榴的果味相互融合 。
石榴酒的好坏如何鉴别有石榴果香味 ， 甜味一般 ， 有较浓的酒味 ， 没有感染现象 ， 比较清澈 ， 比较适口 ， 这样的石榴酒就不错 。优质的红酒加入碱后颜色会发生变化 ， 变成深蓝色 ， 而劣质的红酒则对碱不会发生反应 。真石榴酒外观澄亮透明 ， 有光泽 ， 其颜色与酒的名称相符 ， 色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体 ， 香气幽雅 ， 令人愉快;假石榴酒混浊无光 ， 颜色与酒名不符 ， 没有自然感 ， 色泽艳丽 ， 有明显的人工色素感 。真石榴酒酒口感舒畅愉悦、柔和 ， 酒体丰满完整 ， 余味绵长;假石榴酒有突出暴烈的水果香(外加香精) ， 酒精味突出 ， 异香突出 ， 酒体单薄 ， 没有后味 。
如何自制石榴酒1、剥一些新鲜的石榴粒 ， 将他们和冰糖放在一个密封罐中 。这个步骤要注意的是石榴不能沾水 ， 且冰糖的量大概是石榴的四分之一 。
【如何鉴别石榴酒 石榴酒的好坏如何鉴别】2、直接倒入酒、可以选择百年御泉纯粮高度酒 ， 因为果实丢进去不容易坏 ， 高度酒本身就是最好的防腐剂了 。
3、密封保存 ， 记得摇一摇 ， 以加速冰糖的溶解速度 。
4、大概有两周左右 ， 就会有非常好喝漂亮的石榴酒了 。
制作石榴酒的步骤方法原料：石榴5个、二锅头白酒350毫升、冰糖50克 。
做法：
1、首先 ， 剥出石榴籽尽可能把膜去除干净 。
2、然后 ， 用合适的方法挤压出石榴汁 ， 不过不要用榨汁机榨 。
3、用纱布过滤后放瓶子里 。
4、接着 ， 把冰糖和白酒放进石榴汁瓶里 。
5、用保鲜膜包一下 ， 不过不要太严实留有发酵的空间 。
6、盖上盖子 ， 放在室温20℃左右的环境下发酵 。过两个来月既可以打开品尝 ， 石榴酒很清澈味道也很合适 。
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