凉粉怎么吃好吃 清爽开胃川北凉粉家常做法

1、材料:凉粉,豆豉香辣酱,豆豉,辣椒碎,花椒,麻辣花生,酱油,盐,白醋 。
2、准备好原料,辣椒碎建议使用粗一点颗粒的,豆豉切碎备用 。
3、豆豉放入碗中,加入一勺豆豉香辣酱,再放入辣椒碎,用量根据个人喜好自由增减 。如果加蒜米和白芝麻的话此时一同放在碗中 。
4、取一小锅,锅中倒入适量的玉米油,放入花椒,开小火,榨香花椒,待花椒榨出香味,榨干后 。取一漏勺或者筛网一边过滤,一边把油浇在辣椒配料中,搅拌均匀即可 。
5、凉粉或者凉皮切成段或者条,过一下清水,这样避免粘连,放入碗中,加入白醋,六月鲜酱油,自制辣椒酱 。麻辣花生碾碎,放在凉粉中,撒上少许香葱即可 。
【凉粉怎么吃好吃 清爽开胃川北凉粉家常做法】

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