炒鱼片既滑嫩又不散架窍门
有很多朋友在问在家如何炒鱼片既滑嫩又不散架呢？问道美食网教给大家最简单的三步，让你在家炒出滑鲇闫的三个小技巧，非常的简单实用 。
文章插图
在家怎么能把鱼片炒得既滑嫩又不散架纯属个人经验之谈，不一定是最好的方法，但想要在家吃到好吃的熘鱼片，这个方法已经很快捷实用了 。
炒鱼片既滑嫩又不散架的小窍门就是以下三点：
1、提前腌制 。
2、油多火大 。
3、快炒快出 。
熘鱼片要使鱼片既滑嫩又不散架的关键，除了鱼肉的选择外，最重要的就是油和火的掌握了 。下鱼片之前油温一定要高，而且油要比平时炒菜多一些，将鱼片滑下去一定型就迅速盛出来，再炒别的配菜 。并且在锅中炒的时候也要温柔一点，不要把鱼片炒散了 。在腌制鱼片的时候也有人放蛋清，但我个人不太喜欢 。一是多出个蛋黄很烦人，二是裹了蛋清的鱼片加热了以后容易出絮，尤其是做水煮鱼等需要汆烫鱼片的菜肴时，会使汤里不够清爽 。
以上就是小编平时在家中自己总结出来的炒出滑鲇闫的三个经验之谈了，个人感觉还是相当实用的，不敢说是最好的，但是在做家常菜时还是很实用的 。
【炒鱼片既滑嫩又不散架窍门】
推荐阅读
- 想要鸡蛋炒得又香又滑嫩 快来掌握这些小技巧
- 炒面的做法生面条
- 黄精能炒菜吃吗
- 菜炒咸了可以加什么变淡
- 韭菜炒羊肝食疗治月经要提前
- 黄酒炒菜有什么营养
- 墨鱼仔的家常做法 加韭菜一炒滋味忘不了
- 家常肉丝炒面的做法 这样做成功率超高
- 炒笋片的家常做法 快手小炒滋味鲜美
- 炒羊肚丝的家常做法 脆而不硬酸甜可口