谷雨节气过后适合多吃凉拌菜
谷雨一到 ， 夏天的脚步也越来越近了 ， 气温逐渐升高 ， 人体免疫力和防御功能下降 ， 容易诱发一些春季常见的疾病 。因此 ， 合理的调整饮食就显得尤为重要 。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢?小编特地为您总结了晚春饮食保健原则 ， 助您健康度过这个春天 。>>>谷雨宜养肝养肝食谱大放送
传统医学讲究天人合一 ， 春生夏长秋收冬藏 ， 那么人也应春夏养阳 ， 秋冬养阴 。且五脏与四季对应 ， 春天属木 ， 肝气旺 。中医说的‘肝气太旺’ ， 大致相当于说人紧张的时候 ， 交感神经兴奋 ， 就是现代语言所讲的‘应激’反应状态 。肝气旺 ， 人就容易发怒 ， 容易紧张 ， 容易急躁 。”
唐代医家孙思邈说：“春七十二日 ， 省酸增甘 ， 以养脾气 。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时 ， 食味宜减酸增甘 ， 以养脾气 。”意思是说 ， 春季肝旺之时 ， 要少食酸性食物 ， 否则会使肝火更旺 ， 伤及脾胃 。此时可以多食一些性味甘平的食品 。在整个春季里 ， 食养原则是减酸益甘而养脾气 。因为春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病 ， 而酸味是肝之本味 ， 故此时应减酸味 ， 不能再助长肝气以免过旺 ， 这样可以保护脾气不受克伐 。甘是脾的本味 ， 为了抗御肝气的可能侵犯 ， 增加甘味以增强脾气 ， 可以此加强机体的防御 。
谷雨养生宜多吃凉拌菜 。
中医讲食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味 ， 春季饮食调养 ， 宜选辛、甘温之品 ， 忌酸涩 。饮食宜清淡可口 ， 忌油腻、生冷及刺激性食物 。
所谓“酸”不是现在常说的酸性碱性食物的意思 ， 性味和味道大致相同 ， 但也不是太绝对 。
而中医所说的甘味食物 ， 不仅指食物的味道有点甜 ， 更重要的是要有补益脾胃的作用 ， 比如大枣和山药 。五谷杂粮 ， 大部分都算“甘” ， 性温味甘的食物首选谷类 ， 如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦;蔬果类 ， 如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子等等 ， 不是完全由口味来分 。如果把“甘”理解为多吃糖可就错了 。气温升高后 ， 细菌、病毒也活跃 ， 应多吃有利于调节免疫功能的食品 ， 可常吃些野菜 ， 比如鱼腥草 ， 它抗感染的功能就很好 ， 焯一下 ， 那种特别的腥味就可以去很多 ， 再略加调料拌为凉菜 。
【谷雨节气过后适合多吃凉拌菜】
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