增城区美食
增城区美食有水晶粉葛、山水酿豆腐、水库鱼头、增城丝苗鸡饭、客家焗鹅、增城糯米糍荔枝、皮脆肉爽焖烧鸡、三江全牛宴等 。
1、水晶粉葛：粉葛又名鸡齐、甘葛等 ， 为多年生落叶藤本豆科植物 ， 葛浑身是宝 ， 综合利用价值很高 。
2、山水酿豆腐：派潭的豆腐特别嫩滑 ， 缘于山水好的关系 ， 做成客家风味的煎酿豆腐效果一流 。
3、水库鱼头：镇龙以水库鱼扬名还得拜镇内的金坑水库所赐 ， 水库里丰富的水产资源吸引了一众尝鲜食客慕名而来 。在水库旁最老牌的食肆“田基美食” ， 老板巧妙地引来了水库水在塘中放养各式鱼类多达十数种 ， 有鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、鳊鱼等 ， 但最引人注目的还是重达20斤的大头鱼 。
4、增城丝苗鸡饭：增城鸡饭的关键是要选靓米 。米粒要细长 ， 无腹白、白心和背白；米色要晶亮透明呈玻璃状；颗粒要均匀 ， 整齐美观；油质要鲜明 ， 这才称得上靓米 。朱村丹邱大岗村丝苗米更是“增城四宝”之一 。
5、客家焗鹅：增城有一半的本地人与一半的客家人 ， 因此这里的客家风味亦很地道 。客家焗鹅是先将整只的鹅放在锅里滚动 ， 直至六七成熟 ， 再放进香菇等林林总总的配料 ， 与鹅一起翱至熟 ， 这种方法做出来的鹅 ， 香料可以渗透到鹅的肉里 ， 较为入味 ， 另一方面鹅肉肥而不腻 。
6、增城糯米糍荔枝：增城糯米糍荔枝 ， 国家地理标志产品 ， 优良品种之一 ， 栽培历史悠久 。果肉丰厚 ， 口感嫩滑 ， 味极清甜 ， 糖分高 ， 营养丰富 。
7、皮脆肉爽焖烧鸡：用柴烧红煤炉 ， 放入原只增城本地生鸡离火高温焖烧15分钟 ， 由于基本不用炭火 ， 鸡身不容易烤焦 ， 而且没有烧炭味 ， 鸡香自然浓郁 。
【增城区美食】8、三江全牛宴：三江镇的“全牛宴”晚餐 ， 是增城的一绝 。一头牛 ， 身上除了牛毛、牛齿不能吃之外 ， 其他的东西全都能做成菜 ， 名曰“全牛宴” 。全桌十二个菜 ， 都与牛有关的 。
