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【蒸鸡蛋怎么也蒸不熟是什么情况 鸡蛋蒸不熟是怎么回事】1、鸡蛋羹中间没有熟透 ， 可能是因为鸡蛋在蒸煮的过程中 ， 火候不均匀导致的 ， 或者是因为你蒸煮的时间不够造成的 。一般使用中火的话 ， 需要10~15分钟 ， 一定要把鸡蛋羹蒸熟、蒸透才能取出来食用 。
2、鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固 ， 蒸的时候如果火旺汽猛 ， 蛋液外层温度会迅速升高 ， 导致内外温差太大 ， 里面蛋液凝固时 ， 外层脱水成蜂窝状 。
3、鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜 ， 细腻滑嫩 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用 。
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