文章插图
1、食材：西红柿2个、豆腐1块、香菇9个、青菜1把、蒜5瓣、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2勺、鸡精半勺 。
2、豆腐切块 ， 锅里油炸 ， 捞出来后 ， 剪成小块 。
3、蒜切丁 ， 西红柿切块 ， 干香泡发后切成条 ， 泡香菇的水留着后面用 ， 小白菜洗净切断 。
4、热锅凉油加蒜 ， 然后加西红柿 ， 要把西红柿炒出汁 ， 这是卤汁的基础 。
5、然后加入香菇和豆腐块 ， 翻炒后加入盐、生抽、老抽、蚝油 。
6、将泡过香菇的水加进来 ， 这是做卤汁的关键 。
【手擀面的卤怎么做 手擀面做什么卤子】7、水开后加入青菜 ， 搅拌一下 ， 加入鸡精 ， 盛出 ， 这样手擀面的卤汁就做好了 。
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