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1、判断鱼肉是否坏了首先看鱼身体的颜色，如果颜色跟活鱼的颜色相差甚远，基本确定就是变质了 。
2、大多数的鱼死后，体表颜色都是逐渐变灰白的 。其次是看死鱼身体是否鼓胀 。如果鱼鼓胀了，可以判定其开始变质了 。
【怎么看鱼肉有没有变质 怎么判断鱼肉变质了】3、如果从外观看不出来的时候，可以用手按一下死鱼的身体，看看肉质是否坚实 。如果鱼身松软浮，基本可以确定死鱼变质了 。需要注意，按的时候，不要按鱼肚子，避免判断失误 。
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