怎样腌生蒜薹好吃 如何腌生蒜苔好吃
文章插图
1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用 。
2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛 。
【怎样腌生蒜薹好吃 如何腌生蒜苔好吃】3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味；二也可以起到继续杀菌的目的 。但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂；一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味逼出，减少辛辣刺激 。
4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味，辛辣味的残留也重 。
5、泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处，吹干表面水分，否则腌制时也易长毛变质 。
6、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥，但要注意的是不管是哪一种酱料，都要保证没有生水的带入，否则腌制过程蒜苔易腐烂变质 。
7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃 。
8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色泽永远是翠绿色 。
推荐阅读
- 含羞草是什么植物是怎样生长的 含羞草是什么植物
- 海蜇怎么吃的做法 怎样做海蜇吃
- 面条卤子的做法 怎样做面条卤子
- 燕窝应该怎样保存 燕窝如何保存最好
- 黑鱼的三种吃法的做法 怎样做黑鱼的三种吃法
- 丹麦蓝罐曲奇的做法 怎样做丹麦蓝罐曲奇
- 翡翠手镯不戴了应该怎么保养，玉手镯不戴了怎样保养
- 怎样做俯卧撑才算正确 各个部位的肌肉如何锻炼
- 小圆锥一口棕的做法 怎样做小圆锥一口棕
- 怎样做排骨好吃 如何做好吃排骨