爆炒辣椒炒哈喇 辣炒哈喇做法介绍
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1、准备材料：蛤蜊250克 。
2、调料：葱末、姜末各一大匙 ， 辣椒末一小匙 ， 绍酒半大匙 ， 酱油、精盐、味精各少许 ， 白糖一匙 。
【爆炒辣椒炒哈喇 辣炒哈喇做法介绍】3、用盐水使蛤蜊吐沙2小时 。
4、起油锅放入姜末 ， 葱花 ， 放红辣椒 ， 炒出香味 ， 放入蛤蜊大火翻炒 ， 翻炒到有开口的为止放入所有调料 ， 盖锅盖约一分钟 ， 出锅即可 。
5、辣炒蛤蜊是山东省青岛市的一道特色美食 ， 属于鲁菜 ， 也是青岛十大特色名菜之一；蛤蜊肉质鲜美无比 ， 被称为“天下第一鲜”、“百味之冠” 。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪 。辣炒蛤蜊鲜味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾 ， 是蛤蜊最常见的做法之一 。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱 ， 新鲜蛤蜊肥嫩多汁 ， 适于下酒 ， 味道鲜美可口 。
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