垣曲县美食
垣曲县美食有炒祺、垣曲核桃、垣曲荞面饸饹面、垣曲猴头、张袁福羊肉冲汤等 。
1、炒祺：炒祺是山西省垣曲县传统面食之一 ， 色泽焦黄 ， 口感清脆 ， 养胃健脾 ， 香醇可口 ， 味美余长 。
2、垣曲核桃：垣曲核桃是山西省运城市垣曲县的特产 。垣曲核桃经济林发展到18万亩 ， 实现销售收入2000余万元 ， 华峰片区被评为“国家级核桃示范基地” 。
3、垣曲荞面饸饹面：饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一 ， 垣曲县到处可见饸饹面馆 ， 荞面饸饹也是垣曲人最喜欢的一种面食 。
4、垣曲猴头：垣曲猴头是山西省运城市垣曲县的特产 。垣曲县猴头味道香美芳鲜 ， 肉质肥厚 ， 无虫蚀 ， 绒毛有光泽 ， 久贮色味不变 ， 营养极为丰富 。
【垣曲县美食】5、张袁福羊肉冲汤：羊肉冲汤是部分地区对羊肉汤的另一种叫法 。因为在羊肉汤的制作过程中 ， 有一道工序就是冲汤 ， 即用笊篱或漏勺装满切好的熟羊肉或羊杂 ， 另一只手掌汤勺 ， 不断地在热气翻滚的浓汤锅里舀热汤冲羊肉或羊杂 ， 至到羊肉被加热 ， 浮油被冲去 。最后 ， 装入碗中 ， 并加入浓汤 ， 泡的多为发面饼 。
