延庆区美食
延庆区美食有筒子肉、永宁豆腐、番茄腰柳、炸卷肝、冰糖李子、北京炒肝、白水羊头等 。
1、筒子肉：筒子肉是北京市传统的名菜 ， 属于京菜系 。金黄光色 ， 外酥内嫩 ， 鲜香可口 ， 虽肥不腻 ， 北方风味 ， 常吃不厌 。
2、永宁豆腐：永宁豆腐是北京市传统的地方名菜 。从汉代起就有记载 ， 在清朝时期成为宫廷贡品 ， 曾经有过家家户户做豆腐的历史 ， 以其独特的制作工艺、丰富的营养价值一直流传至今 。
3、番茄腰柳：番茄腰柳是北京市的传统名菜 ， 属于京菜系 。此菜汁显红色 ， 小丁各色争艳 ， 十分美观夺目 ， 肉质软嫩 ， 味道酸甜 ， 别具风格 。
4、炸卷肝：炸卷肝是北京市传统的汉族名菜 ， 属于京菜系 。表皮橙黄 ， 清香酥脆 ， 肝质鲜嫩 ， 外形美观 。食时蘸以花椒盐 ， 味道更是鲜碱麻酥脆香 ， 很有特色 。
5、冰糖李子：冰糖李产于北京延庆县（现延庆区）四海镇永安堡村 ， 已有100多年的历史 ， 原属野生 。果实红中带绿 ， 果体圆润、色泽鲜艳 ， 干核、皮薄肉厚 。
6、北京炒肝：北京炒肝是一道著名的传统小吃 ， 由猪大肠 ， 猪肝等制作而成 。根据记载 ， 炒肝作为北京传统早点的重要组成部分 ， 已经问世百余年 。
【延庆区美食】7、白水羊头：白水羊头是以羊肉为主要食材做成的一道菜品 ， 源于北京 。其选料严格 ， 制作精细 ， 刀工讲究 ， 成品色白洁净 ， 肉片又大又薄 ， 蘸着特制的椒盐吃 ， 软嫩清脆醇香不腻 ， 风味独特 。
