五台县美食
五台县美食有万卷酥、葱烧苔蘑、荞麦碗托、砍三刀、五台砂锅等 。
1、万卷酥：凡来五台山游览的人们 ， 都要品尝糕点五台万卷酥 。五台万卷酥历史悠久 ， 负有盛名 。它在原料以上等面粉 ， 纯净的胡麻油 ， 配以碱水酵面和合而成 。一市斤面 ， 一般需用油三两 。做时要反复擀压成薄片 ， 然后卷合 ， 每卷一次要上一层油 。最后上烤炉烤制而成 。烤熟后形如木条 ， 长八寸 ， 宽一寸 ， 厚五分 ， 外色为白黄 ， 层薄如纸 。卷层越多 ， 质量越好 。吃起来酥脆绵润 ， 香味四溢 。
2、葱烧苔蘑：葱烧苔蘑是山西当地的一道特色菜 ， 选用了山西特有的五台山台蘑 ， 台蘑因无污染、高营养而著称 。该菜品用上等的葱白与台蘑高汤勾芡 ， 烧至入味 。葱香味浓 ， 苔蘑鲜香适口 。
3、荞麦碗托：五台山盛产荞麦 ， 所制荞面碗托 ， 观之晶莹光亮 ， 粉白微青 ， 质地精细 ， 柔软 ， 光滑 ， 细嫩 ， 清香利口 ， 风味独特 ， 为当地风味小吃之上品 。
【五台县美食】4、砍三刀：砍三刀 ， 又名油布袋 ， 色呈金黄 ， 绵甜利口 ， 是五台山人春节期间的主要食品之一 。每年年关 ， 家家制作 ， 户户蒸食 ， 代代相传 ， 至今已有300多年的历史 。在漫长的封建社会里 ， 五台劳动人民生活贫困 ， 常年以玉米为主食 。为了改变这种单调乏味的饮食 ， 五台人便创制了一种粗粮细作的食品 。
5、五台砂锅：保温能力强 。质地多孔 ， 能少量吸附和释放食物味道 。刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂 。不耐温差变化 ， 主要用于小火慢熬 。
