鹤山区美食
【鹤山区美食】鹤山区美食有黏火烧、淇河缠丝鸭蛋、角场营元宵、小河白菜、油城大鹅梨、邵原苹果等 。
1、黏火烧：色泽金黄 ， 暄而不松 ， 香甜可口 ， 食之和胃健脾 ， 被誉为清素的滋补妙品 。始于清朝末年 。黏火烧取源于黄米和红栆 ， 选料讲究 ， 稷米须粒圆 ， 当中有一个小黑点 ， 颜色呈黄白色 ， 俗称阳米 ， 红栆精选皮薄、肉肥、色艳无虫蚀的大红枣为佳 。
2、淇河缠丝鸭蛋：此特定水域所生产的鸭蛋非同一般 ， 个大 ， 双蛋黄 ， 煮熟后 ， 蛋黄呈黄红色；切开可见内有缠绕着的一圈圈不同的色环 ， 由外及里绕着中心 ， 故称“缠丝鸭蛋”是淇县和淇滨区的淇河沿岸贺家、许家沟、朱家一带所产的一种鸭蛋 。
3、角场营元宵：角场营村元宵色泽洁白 ， 无杂点 ， 形状浑圆 ， 柔软细嫩、皮薄馅儿多、味道甜美 ， 吃到嘴里松软细腻 ， 有一种清香 。元宵馅浓稠香软 ， 细小的微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感 。元宵皮口感细腻黏糯 ， 有弹性 。
4、小河白菜：小河白菜瓷实健硕、色泽润雅、营养丰富 ， 享有“菜中之王”的美誉；主要产于浚县小河镇崔堡、王湾、申湾、梨园、前下滩、后下滩、张刘庄等村 ， 现已成规模产业 。“大碾萝卜香菜葱 ， 小河白菜进北京” 。
5、油城大鹅梨：油城大鹅梨是河南省鹤壁市淇县北阳镇油城村的特产 。油城大鹅梨历史悠久 ， 果大而整齐 ， 油性足 ， 香味浓郁 ， 甜而不腻 ， 切开洁白 ， 经宿梨茬仍像新切开的一样 ， 鲜梨晒干后呈白色 ， 深受广大群众喜爱 。
6、邵原苹果：该品种适应性强 ， 树势健壮 ， 树冠较大 ， 冠内枝条突出 ， 新梢长；叶片中大、较薄 ， 呈长椭圆形；花朵较大 ， 淡粉红色 ， 一般花序4-5朵；结果早 ， 采前不裂果 ， 无落果现象 。富士苹果品质高 ， 果面底色黄绿 ， 着鲜红条纹或全浓红色 ， 肉脆汁多 ， 味甜 ， 香气浓郁 ， 食之爽口 ， 可溶性固形物质含量达13-15% ， 果实个大 ， 平均单果重200克以上 ， 最大果重达600克 ， 耐贮藏 ， 市场竞争力强 。
