皋兰县美食
1、皋兰软儿梨：皋兰软儿梨是甘肃省兰州市皋兰县的特产 ， 又名化心梨、香水梨 ， 它是严冬季节深受人们喜爱的梨中佳品 。其清香、醇甜、冰凉、爽口、沁人心脾 ， 一口就能使人顿感神清气爽 ， 痛快不已 。
【皋兰县美食】2、皋兰红砂洋芋：皋兰红砂洋芋是甘肃省兰州市皋兰县的特产 。皋兰县洋芋因种植在红绵砂地 ， 故冠名“红砂洋芋” 。红砂洋芋因其淀粉含量高 ， 用途十分广泛 。
3、兰州清汤牛肉面：兰州清汤牛肉面熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉 ， 加大块牛头骨和腿骨 ， 再按比例加入牛肝汤 ， 在特大罐形铁锅内熬成即可 ， 则肉汤气香味浓 ， 清亮澄澈 。食用时只选用清汤 ， 加入清煮萝卜片和调味料 。煮熟的拉面浇上萝卜清汤 ， 佐以牛肉丁片、香菜和蒜苗 ， 调入红亮的辣椒油即可食用 。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点 。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄 。
4、皋兰和尚头小麦：和尚头是皋兰北山干旱地区种植的优质小麦之一 ， 其特点是耐旱、抗病、无污染 ， 内含人体所需的蛋白质等多种营养成分 ， 面筋高、口感好 。相传明清时期曾作为贡品 ， 供皇室家族享用 ， 在西北地区享有较高的声誉 。民间用“和尚头”小麦面粉做“长寿面” ， 烧制的“烧锅子”是兰州地区人民喜爱的食品 。
5、兰州黑瓜子：兰州黑瓜子被誉为“兰州大片” ， 是兰州著名的特产 ， 以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称 。兰州黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子 ， 又是制作糕点的理想辅料 ， 亦可炸油食用 。
