老年人保健健康指导
1、老年人健康指导小结
老年人健康指导小结: 平时社交应忌气忌躁，始终保持良好、平和的心态，积极、乐观、诚恳、向上 。古人云：气多能生疾病，气顺能消千愁 。
饮食上忌偏食，忌暴食暴饮 。日常餐饮应荤素搭配，荤腥适度，粗细兼食，常吃水果 。水果以新鲜为佳，辅以硬壳干果；蔬菜以鲜嫩为上，选择无污染，且日照充分的绿色蔬菜 。力求饮食品种多样，膳食结构科学合理 。
日常起居、餐饮、娱乐等应有规律，尤其是棋牌等一类相对静态的娱乐活动，要玩有限，乐有度 。常坐不动、过度疲劳，必然伤神伤体 。
要保持良好的卫生习惯，日间应勤洗手，床单被褥应常洗常晒，衣服要勤换勤洗，睡前要洗脚，睡眠要充足，每天应保持8小时睡眠为最佳 。
老年人养生八要
我们这一代老年人体弱多病者多，何以如此？一因青年时狂热、猛拼、身体基础打得差；二因中年时"自然灾害"和"极左运动"，身体亏空过多，使人从心理到生理都活得过累，积累一堆债，到老年，"债主"上门，尝到了"超负荷支出"的苦果 。从人的机体来讲，从幼到老是自然规律，不论身居何位、何职，概莫能外 。延缓衰老的主动权，只能掌握在善于养生的人手中 。
自我养生应具备以下八要：
1．每年查体防疾病
疾病是每个人都避不开的，所不同者只在于轻重而已，医家提倡早期发现、早期治疗是非常科学的 。在平日，自己应当多学点疾病自查知识，发现不适时应及早求教医生，力争每年检查一次身体，以防微杜渐 。对已查明患了各种慢性疾病的老年朋友，有两点忠告：一不要按广告吃药，应按医嘱服药；二不要人云亦云、道听途说，盲目服药，新药的临床验证时间较少，还是以少用为妙 。
2．根据体能选补药
我们这一代老年人由于身体底子差，大多存在多种虚症 。我体会根据自己体能选用一些补药，常年服用，对抗衰延年是有补益的 。城市内流行的各种成品补药很多，但多价格昂贵，老年朋友可斟酌自身财力，根据医嘱适当选用；财力不足者如能坚持服用黄芪、枸杞子、灵芝、当归等价廉补品也可获效 。补钙是每位老年朋友必须认真注意的，人到老年骨密度降低是必然的，除了饮食注意补钙外，还应适当补充钙剂，这类药以睡前用豆浆冲服，吸收效果最好 。
3．适当运动强筋骨
运动对防衰抗老起着很重要的作用，但运动的学问很多，不要人动己动，人跑己跑，那是很危险的，我目睹过因超量运动而猝死的实例 。一句话，老年人不适合激烈运动，过去没有跑步史、游泳史的老人，不要贸然去参加，因为你的心脏负荷可能承受不了 。我认为，适合老年人的运动一是气功、二是散步，如果每天能做半小时气功，再漫步半小时，对保持良好的体能、体态、体型均会有益 。老年人的心、脑犹如一张弓，不能超体能地去绷弦!
4．平衡膳食多吃素
主食要粗细搭配，每餐不宜饱食，以100克至150克为度；副食要多菜、果、鱼、蛋、奶适量，最好戒烈性酒，洋葱或大蒜每餐必备 。根据我的经验，多吃黄豆制品对人体大有补益 。我在大学读书时曾患肺结核，那时国内尚无抗结核药，我是靠喝豆浆治愈的；中年时期患脑血管病也是靠豆浆佐药复原，到目前每天仍坚持饮豆浆 。除豆浆外，每天最好喝500毫升酸奶 。酸奶可自制，第一次可购一小袋市售酸奶作酵母，把鲜奶烧开放凉后兑入酸奶，在常温下早晨配晚间即可饮用，用时留100毫升作第二次配的菌种 。
5．自我放松养气血
自我放松目前已被国内外养生家一致推崇为健身良术 。自我放松具有调和气血、恢复体能的作用，坚持做下去还有治疗慢性疾病的效果，自我放松的方法很简单，一是要选择一处空气清新的环境，园林绿地最佳，室内空气清新亦可，坐姿、卧式均可，但一定要选择一种自我感觉最舒适的姿势，保持呼吸自然、通畅；呼吸的调节很好掌握，在你不干预自己的呼吸时，呼吸就会达到自然，既缓慢又匀细，使人处于一种舒适、安逸的状态中，在悠然自得中忘掉呼吸；呼吸自然后要转入意念导引，心想全身放松、入静、人和大自然融合在一起，逐渐使心神进入一种恬淡虚无的境界中；如果你有慢性疾病，再加上一种默想意念："宇宙光能照我××"(有什么病照什么脏器)，每天大约30分钟,如能逐渐使大脑静到处于一种虚无飘渺的状态中，就真正进入最佳心态 。此放松功日久可明显感到气血充盈的效果，做此功时必须选一静处，不受外界噪音干扰 。
6．要淡泊处世避喜怒
人进入老年切忌过喜和暴怒，在自己心态中要彻底悟透一个"淡"字 。活在淡中，乐在淡中，淡忘了年龄，淡忘了生死，淡忘了疾病，淡忘了名利，以淡养身，寿也就在淡中化生 。有些老年人易于激动，不懂以淡养生，以至在狂喜暴怒中暴卒 。
要想悟透一个"淡"字，首先要遵循与世无争的准则，应时刻想到名利、钱财均属身外之物，生带不来，死带不去，何须去争；应时刻想到为人处事，和为贵、忍为高 。对此，我曾为自己立下两句座右铭：忍一言风平浪静，退半步海阔天空 。但其内涵绝非要朋友们消极地忍气吞声，如是那样，全憋到肚子里倒会生病 。这里指的是积极的忍让，对小事小非均应避之让之，对积德行善、助人为乐的事，则应当仁不让 。
7．睡前晨醒两按摩
这种周身按摩如能持之以恒，对疏通经络、调和气血、促进新陈代谢、养生健身，有极好的效果 。
按摩方法：
① 晚睡前按摩：洗脚后
A．按摩双脚涌泉穴(脚心)，用右手按摩左脚心90次，再用左手按摩右脚心90次，以双脚心发热为度；
B．按摩双腿，用双手环扣左腿，从脚踝部向上推摩至腿根部，再向下推摩至踝部，往返为一次，推摩36次，这一推摩要疏通足三阳、足三阴六经，按完左腿再按右腿；
C．按摩后腰，用双手推摩后腰60-90次，以发热为度；
D．推摩双臂，先用右手推摩左臂，从手背推摩至肩，再从手心推摩至腋下，各36次，这一推摩要疏通手三阳、手三阴六经，推摩完左臂用同法推摩右臂；
E．按摩**，平卧，用双手横向推摩**36次，再纵向推摩**36次；
F．揉腹，用右手顺时针揉摩腹部60-90次，再用左手逆时针揉摩腹部60-90次 。
② 晨醒按摩：
A．揉面，双手摩擦生热后，轻揉面部36次；
B．点四穴，用双中指点按睛明穴36次，用双中指点揉太阳穴反正各36次，用双手食、中、无名指从双侧揉摩风府、风池穴36次；
C．摩**，照前述第⑤法；
D．揉腹，照前述第⑥法；
【老年人保健健康指导】E．推摩双臂，照前述第④法；
F．摩后腰，照前述第③法；
G．推摩双腿，照前述第②法；
H．按摩涌泉，照前述第①法 。按摩后起床 。此法如能自行按摩最好，如体力较差，可减少次数，由他人按摩亦可 。
8．作息时间讲科学
老年朋友离岗后，不再有上、下班的纪律约束，有很多人放松了自己，有的夜里看电视、玩麻将到午夜，有的晨间恋床，日上三竿才迟迟起床 。这种不正常、不科学的生活起居方式，必然影响饮食，于是由一日正常三餐变成二餐 。由于睡眠不规律，必然形成精神萎靡不振，常此下去定会加速衰老进程 。因此，老年人退休后仍应遵循在岗时的生活起居方法，按生物钟规律安排自己的生活方式，使每一天的活动都在生物钟支配之下，保证生物钟的正常运转 。一般讲，以晨5时起床，起床后进行一小时户外活动，8时早餐，12时午餐，13时午睡半小时，18时晚餐，21时就寝为好 。
养生格言：拐杖只能支撑身躯，而坚强的意志却能支撑灵魂 。
我最喜爱的一句话：吃得香，睡得好，活动腿脚勤动脑，心身健康寿自高
老年人养生五忌
一忌久坐，久坐者伤肉 。坐是消除疲劳的一种必要的休息，但久坐易使肌肉衰退与萎缩 。故老人应多参加适合自己的户外活动，加强肌肉锻炼，以增强体质 。
二忌久立，久立者伤骨 。老年人气血运动全靠动静结合调节平衡，如果一直站立不动，就会影响气血运行，使人体部分组织和细胞营养失调，出现气滞血凝，从而招致疾病 。
三忌久视，久视伤血 。人到老年，如果久视就会伤血耗气，产生头晕目眩等症 。故老年人看报或看电视、电影应控制在一至二小时之内，不宜连续观看 。
四忌久卧，久卧伤气 。适可而止的睡眠对老年人健康有益，久睡则身体软弱 。要顺应四时，春夏季晚卧早起，秋季应早卧早起，冬季早卧晚起 。
五忌久静，久静伤神 。过分安静、寂寞、无聊、孤独的处境，会使老人变得精神不振，性情孤僻，丧失生活信心，导致健康状况下降 。另外，优美的音乐使人轻松愉快，精神焕发 。故老年人应有适当的良性声刺激，以增进身心健康 。
2、老年人常见健康问题指导有哪些技巧
社区老年人常见的心理健康问题
（1）社会角色的转变：离退休使老年人的社会角色和生活规律都发生了变化，对老年人的心理也产生了影响 。
据调查，不同职业群体的人对离退休的心理感受也大不相同，工人退休前后心理感受变化不大，他们退休后摆脱了沉重的体力劳动，有更充足的时间料理家务、消遣娱乐和结交朋友，并且有退休后的社保和医保，所以心理比较满足，情绪比较稳定，社会适应良好 。
离退休干部的心理状况就不同了，他们退休之前有较高的社会地位和广泛的社会联系，其生活重心是机关和事业，退休后的生活重心变成了家庭琐事，广泛的社会联系骤然减少，特别是一些领导岗位的老干部更是感到很不习惯、很不适应，产生悲观心理，情绪低落、不愿见人、急躁易怒、坐卧不安、失眠多梦、产生抑郁，有的甚至影响了正常生活，引起其他疾病 。
（2）经济状况：经济是保证老年人正常生活和享受健康的基础，老年人经济收入一般都低于在职人员，加上医疗费用的逐年上升，使老年人的生活缺乏可靠的保障，特别是那些收入少或无收入的老年人，更容易产生自卑心理，怕自己一旦生病，无钱负担医药费，拖累家人，怕家人不管，怕医治不好等，从而影响了其身心健康 。
（3）家庭环境：老年人退休后，从社会转向家庭，家庭便成为重要的精神物质生活的依托 。因此家庭对老年人具有特殊的意义，对老年人的身心健康也具有重大的影响 。
然而，有许多老年人由于丧偶独居、夫妻争吵、亲友亡故、婆媳不和、突发重病等意外刺激，生活在极不愉快的环境之中，从而产生许多心理问题，情绪低落、孤独寂寞、沉默寡言、对生活失去信心 。
（4）身心衰老：随着年龄的增长，身体老化，生理功能逐渐减退，这是自然规律 。但是，对具有价值观念、思想追求和乐观的老年人，他们退而不休，老有所为，渴望在有生之年发挥余热，为社会多做一些工作，并且在工作中锻炼自己的脑力、体力和与人交往的能力，在心理和生理上延缓衰老 。
然而有许多老年人身心健康状况却不理想，他们机体衰老或身患多种疾病，有的在感知、记忆、思维等心理能力方面的衰退也非常明显，使一些老年人陷入深深的苦恼和焦虑之中 。
社区老年人的健康指导
我们与居委会联合定期开展老年人健康指导工作，让他们充分认识衰老是一个自然发展过程，从心理上正视这一生命现象，通过学习调整心态，提高自己的适应能力，通过自我调节延缓心理衰老 。
鼓励老年人参加社会活动：尽其所能发挥余热，并且增加与人交往的机会，从社会生活中寻找生活动力，减少孤独，消除失落感，使老年人的精神、心理得到满足 。
指导老年人有规律地生活：早睡早起、饮食定量、禁烟少酒等，养成良好的生活习惯 。
适度运动：鼓励老年人参加体育锻炼，改善血液循环，促进新陈代谢，可延缓衰老 。如太极拳、健美操、扭秧歌、散步等运动，每次运动时间在30～40分钟 。
培养良好的兴趣和爱好：有了良好的兴趣和爱好，使老年人有精神寄托，做自己喜欢做的事，每天过得充实，并增加与人交往的机会，减少孤独感 。如：书法、绘画、下棋等 。
培养良好的心态：良好的心态能使人心平气和，遇事不慌，老年人受到外界刺激易过喜或过悲，所以应尽量减少各种不良刺激，保持乐观平和的心态 。
注意老年人的身体健康：当老年人身体不适时，家人要主动关心问候，积极寻求治疗方法，做好老年人的安抚工作，必要时提供经济援助 。
总之，随着社会人口老龄化的增加，老年人的身心健康问题也日益突出，老年人的生活质量和心理健康也有待提高 。因此，社区护士在老年人的心理护理中起着非常重要的作用，社区护士必须掌握相关的知识和技能，帮助老年人改变不良的心理行为和生活方式，指导他们自我调节和心理适应，帮助他们保持心理健康及良好的生活质量，使老年人在身心愉悦的状态下安度晚年 。
普外科是以手术为主要方法治疗肝脏、胆道、胰腺、胃肠、肛肠、血管疾病、甲状腺和**的肿瘤及外伤等其它疾病的临床学科，是外科系统最大的专科 。
一般来说普外科包括的疾病有：
一、颈部疾病，如颈部损伤、甲状腺疾病等 。
二、乳腺疾病，如乳腺癌等 。
三、周围血管疾病，如下肢静脉曲张等 。
四、腹壁疾病，如腹股沟疝等 。
五、腹部急症，如外伤、腹膜炎、消化道出血等 。
六、胃肠疾病，如胃穿孔、阑尾炎、肠梗阻、胃癌、结肠癌等 。
七、肛管直肠疾病，如痔、肛瘘、直肠癌等 。
八、肝胆胰脾疾病，如肝癌、胆囊炎、胆道结石、胰腺炎、门脉高压、脾大等 。
九、其他，如小儿腹部先天性疾病，腹膜后肿瘤等 。
护理常规包括
1、一般护理常规
2、手术前护理常规
3、手术后护理常规
4、麻醉护理常规
5、手术前皮肤准备
6、休克护理常规
7、以及具体的疾病的特殊护理
因为护理内容比较多，你可以去看《外科护理学》作者：王跃 主编isbn：10位〔7302137285〕13位〔9787302137283〕出版社：清华大学出版社 。具体的实在不好回答，这是一个学科，是护理专业的可以去医学书店图书馆找找看，这本是教材 。
至于健康指导，这里有
一、入院教育
1、教育目标：尽快适应病区环境，建立良好的遵医行为
2、教育内容：(1)病区环境；(2)科室有关人员；(3)就餐规定；(4)个人物品摆放；(5)探视、陪护制度；(6)病区安全；(7)休息时间；(8)等级护理要求；(9)请销假制度；(10)其它 。
3、教育方法：(1)讲解或指导病人及家属阅读入院须知；(2)指出病区环境设施具体位置；(3)讲解建立遵医行为的必要性 。
4、效果评价：(1)复述人院须知有关规定；(2)愿意遵守医院规章制度 。二、术前教育
1、教育目标：病人提高手术适应能力，减轻术前焦虑 。
2、需求评估：(1)病人学习的愿望及能力；(2)病人对手术的心理反应及承受能力；(3)病人知识的缺乏程度 。
3、教育内容：(1)帮助病人了解手术、麻醉相关知识；(2)术前准备项目、意义及配合要点 。
4、行为训练：(1)呼吸功能训练；(2)有效咳痰；(3)体语训练；(4)床上排泻；(5)肢体功能训练；(6)体位训练；(7)康复操；(8)戒烟训练 。
5、教育方法：(1)讲解或指导阅读专科教育手册；(2)演示行为训练方法；(3)推荐有关学习材料；(4)播放专题影视录像；(5)病人现身说法；(6)专题讲座 。
6、效果评价：(1)能正确复述术前准备相关知识的要点；(2)正确演示行为训练技巧；(3)情绪稳定，焦虑减轻或消除 。
三、术后教育
1、教育目标：帮助病人提高术后配合能力，减少并发症 。
2、需求评估：(1)病人对术前行为训练内容掌握程度；(2)病人对手术的心理准备应激反应；(3)病人术后配合能力与水平 。
3、教育内容：(1)告诉病人所处环境；(2)吸氧的注意事项；(3)各种生命管道的意义；(4)表述疼痛的方法；(5)各种卧位的意义；(6)饮食；(7)康复锻炼；(8)自理能力训练；(9)遵医 。
4、教育方法：(1)讲解术后配合相关知识；(2)演示行为训练方法；(3)推荐有关学习材料；(4)病人现身说法 。
5、效果评价：(1)明确各种护理措施的意义；(2)主动参与预防并发症的护理 。
四、出院教育
1、教育目标：帮助病人提高自我护理能力，促进功能恢复 。
2、教育内容：(1)活动、休息与睡眠；(2)正确用药；(3)伤口保护；(4)平衡膳食；(5)自我护理与康复知识；(6)功能锻炼；(7)随诊与定期复查 。
3、教育方法：(1)指导阅读专科教育手册；(2)演示自我护理技巧；(3)建立出院后咨询联系 。
4、效果评价：(1)复述出院后家庭护理注意事项；(2)掌握自我护理和功能锻炼方法 。
各个医院的方式不同，但是都大同小异，以上很具体了。
祝工作顺利
时刻注意
3、老年人的健康养生保健方法
日常生活当中，大家需要注意老年人的身体调理方式，要注意他们的生活表现，并且在日常生活中，应该注意老年人的生活事项，帮助老年人健康长寿，同时在日常生活当中，也要注意一些护理，那么，老年人的生活保健方法有哪些?下面寻医用药网为广大老年人详细介绍了老年人的生活保健方法有哪些，具体如下：
重视饮食调理：老年人的日常膳食，应合理安排一日三餐，宜吃一些高热量、高蛋白的食品，例如糯米、高粱米、大枣、核桃仁等，吃羊肉等温补食物，有益气补血、强体抗寒的作用，特别适合于体质虚弱、畏寒怕冷等气血虚损的老年人，避免或少吃凉食、刺激性食物和一些油腻不易消化的食物 。
适量运动：老年人应在力所能及的情况下坚持每天锻炼，这对增强体质，防病保健大有裨益 。老年人入冬前就应开始积极锻炼，持之以恒 。锻炼时强度因人而异，项目可选择散步、打太极拳、跳交谊舞等，但不要锻炼时间过长，避免剧烈活动 。适量运动，可调节代谢，改善心肺功能，提高肌体抵抗力、免疫力和对外界气候变化的适应能力，对脑力劳动者尤为有益 。
预防常见疾病：天气寒冷、气候干燥，当强冷空气袭来之时，稍不注意便会引起旧病复发或诱发新病，特别是一些呼吸道疾病，例如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘等都很容易发生，高血压、中风、心绞痛、心梗、心力衰竭等的发病率也明显增高，还容易发生手足皲裂、冻疮等 。所以，老年人必须随时注意防寒保暖，要随天气的变化及时增添衣裤，避免着凉，防止感冒，保持充足的睡眠，注意保持室内整洁、空气流通和湿度调节 。
遵循医嘱服药：有疾病在身的老年人，此时不能随便停药，应按医嘱继续服用 。另外老年人抗病能力差，一旦得病由于反应迟钝，症状大多不明显而易延误 。
上文详解了老年人的生活保健方法有哪些，平时大家需要注意老年人的身体保健，并且在日常生活当中，要注意他们的身体调理，而且要注意自我护理方式，有效进行饮食，平时应该注意合理的进行调养，避免造成身心健康受到影响，同时也要注意自我锻炼，一旦患有疾病，要积极进行治疗，避免带来更多影响 。
老人养生保健的方法 ? ?
1、睡：即睡好觉，保证睡眠充足 。老年人要学会有规律地生活，合理安排作息时间，保证一天有8小时的睡眠时间 。? ?
2、保：即保持大脑的活力 。用进废退，故老年人要多用脑，如坚持读报看书，绘画下棋，培养各方面的兴趣爱好 。研究表明，一个经常用脑的65岁老人，其脑力并不比不爱动脑的35岁的青年人差 。? ?
3、转：即转换不同性质的运动 。在较长时间的单调工作或读书、写作后，应及时转换另外不同性质的活动，使大脑神经松弛而不过分疲劳，使脑力保持最佳状态 。? ?
4、活：是指活动手指，俗话说心灵手巧 。经常活动手指，做两手交替运动及转动健身球，可以刺激大脑两半球，有健脑益智、延缓大脑衰老的作用 。? ?
5、参：即参加社会活动和体育活动 。结交年轻朋友，以接受青春活力的感染，经常保持愉快的情绪，脱离孤僻的生活环境 。? ?
6、听：即听优美动听的歌曲 。优美的旋律可调节中枢神经系统的功能，使人有一种心旷神怡的欢乐感觉 。? ?
7、调：即调节饮食 。做到粗细混杂，荤素搭配，兼收并蓄，多吃维生素和矿物质丰富的红枣、牛奶、豆浆、蛋黄、桑椹、芥菜、芝麻、核桃仁、百合、猪脑、猪心、黑木耳以及大部分蔬菜水果;少吃些动物脂肪和含糖类食物 。? ?
老人保健注意事项 ? ?
一忌久坐，久坐者伤肉 。? ?
坐是消除疲劳的一种必要的休息，但久坐易使肌肉衰退与萎缩 。故老人应多参加适合自己的户外活动，加强肌肉锻炼，以增强体质 。? ?
二忌久立，久立者伤骨 。? ?
老年人气血运动全靠动静结合调节平衡，如果一直站立不动，就会影响气血运行，使人体部分组织和细胞营养失调，出现气滞血凝，从而招致疾病 。? ?
三忌久视，久视伤血 。人到老年，如果久视就会伤血耗气，产生头晕目眩等症 。故老年人看报或看电视、电影应控制在一至二小时之内，不宜连续观看 。? ?
四忌久卧，久卧伤气 。? ?
适可而止的睡眠对老年人健康有益，久睡则身体软弱 。要顺应四时，春夏季晚卧早起，秋季应早卧早起，冬季早卧晚起 。? ?
五忌久静，久静伤神 。过分安静、寂寞、无聊、孤独的处境，会使老人变得精神不振，性情孤僻，丧失生活信心，导致健康状况下降 。另外，优美的音乐使人轻松愉快，精神焕发 。故老年人应有适当的良性声刺激，以增进身心健康 。
4、老年人饮食营养健康教育方案
一方面，老人年的生理处于负氮平衡，也是身体合成蛋白质大于身体消耗的蛋白质，所以要注重蛋白质的摄入，不能太高也不能太低，而且他们对于各种维生素、矿物质的需求量要求更高 。另一方面，老年人由于基础代谢减慢，热量消耗变少，所以热量摄入要比年轻时低20%左右 。也就是说，他们需要的高营养素密度、控制能量的饮食方案，并且应该尽量原理那些高能量低营养素密度的食物，例如各种深加工零食、点心之类 。
老年人膳食要点：
1、适当减少主食、粗细结合 。节俭的老年人习惯于多吃饭少吃菜的生活方式，可是对于控制体重而言，应适当减少主食，多增加蔬菜豆和制品，适当增加动物瘦肉和鱼，会让营养更加均衡 。主食的选择也别以为吃白米饭和白馒头，和杂粮薯类换着吃 。
2、适当增加优质蛋白、弥补老年人的“负氮平衡”损失的蛋白质 。优质蛋白的来源有奶类、豆制品、动物瘦肉、蛋类等，这些食物都有经常吃，喝牛奶肚子难受可以改喝酸奶，不仅有益肠道健康，还能补充丰富的钙质 。
第一，摄取适当的热能，维持理想体重 。
老年人热能摄入过多，很易发胖，肥胖不仅是成年人高血压、心血管疾病和糖尿病的诱因，而且病死率也高 。因此，适当限制热能的摄入，可以延长寿命，而能量是否充足，衡量的指标是体重，维持体重在标准体重上下10％较为合适 。
第二，保证优质蛋白质，常吃蛋、奶、豆制品 。
优质蛋白质主要包括动物性食品和豆制品 。动物性食品应增加鱼类的摄入量，鸡蛋是最理想的蛋白质来源，应每日一个，牛奶中蛋白质的利用率高，每日饮用250毫升，高胆固醇患者可用脱脂牛奶或奶粉，多选用大豆制品如豆腐、豆腐干和素鸡等，既补充了优质蛋白，同时又不增加血脂 。
第三，控制动物性脂肪的摄入量，饮食宜清淡 。
富含饱和脂肪酸的动物性脂肪，会诱发动脉粥样硬化，从而发生心血管和脑血管疾病，包括心脏病和中风 。摄入高脂会使患结肠癌、乳腺癌和宫颈癌的危险性增加 。因此，老年人饮食宜清淡少油腻，油脂应以植物油为主 。
第四，保证各种无机盐和微量元素的摄入 。
钙、铁、硒和铬等对老年人都是比较重要的微量元素 。老年人的骨量丢失与钙有关，钙摄入不足也是老年人的普遍问题，我国老年人每日膳食钙的供给量为800毫克，奶及奶制品是钙的良好来源，老年人应增加供应；由于老年人对铁吸收下降，也容易出现缺铁性贫血，但一般健康老人没必要再补充铁；硒、锌具有抗氧化、清除自由基的作用，故老年人应注意摄入含锌、硒丰富的食品如海产品和动物性食品；铬为非胰岛素依赖型糖尿病患者所必需，而糖尿病又为老年人易患疾病之一，应多摄入铬含量高的食物，如肉类、豆类、啤酒、酵母和畜肝 。另外，应经常选用海带、紫菜等 。应严格控制食盐的摄入量，以防诱发高血压病 。
第五，常吃蔬菜、水果，保证充足的维生素的摄入 。
蔬菜、水果中含有丰富的微量元素、维生素和膳食纤维，可提供丰富的维生素c、β－胡萝卜素等维生素，对维持机体正常的生理功能有重要作用，膳食纤维可以增加老年人胃肠蠕动，防止便秘，因此，应多选用新鲜绿叶蔬菜或其他有色蔬菜、水果，尤其是冬季，必要时应该给予这些营养素的补充 。
老年人消化能力下降，应选择易于消化吸收的食物，并注意烹调方法，尽量少吃油煎炸的食物 。
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