老人吃了这物无病无痛,,,延年益寿的好帮手
让老人健康长寿的蔬菜萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜 。他们说：“冬吃萝卜 ， 夏吃姜 ， 一年四季保安康 。”扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭 ， 瓦壶天水菊花茶 。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道 。
萝卜含有多种维生素和矿物质 ， 不含脂肪 。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢 ， 增进食欲 ， 帮助消化 。
萝卜是地地道道的老人保健食品 。祖国医学认为 ， 它能化积滞、消食积 ， 疗痰咳失音 ， 治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛 ， 利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾 ， 并有补益功效 。
“萝卜就茶” 。吃点萝卜 ， 喝点茶水 ， 能消除燥热 ， 祛体内郁积毒热之气 ， 对恢复精气神有很好作用 。萝卜和肉一起炖煮 ， 味道也很好 。但不能与人参、橘子同吃 。
胡萝卜
胡萝卜高含维生素A ， 有极为丰富的胡萝卜素 。研究表明 ， 胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分 。胡萝卜还有促进大脑物质交换 ， 增强记忆力的作用 。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝 ， 有利于巩固记忆 。
胡萝卜素在高温下也很少破坏 ， 容易被人体吸收 ， 然后转变成维生素A ， 所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症 。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收 。因此 ， 有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒 ， 这样 ， 胡萝卜素的保存率可达79%以上 ， 切片油炸 ， 胡萝卜素保存率为81% ， 切片和肉一起炖 ， 胡萝卜素的保存率高达95% 。
红薯
老人说：一“红薯是个宝 ， 顿顿离不了 。”医学家研究 ， 红薯有五大功效：1 。和血补中 ， 营养丰富；2 。宽肠通气 ， 促进排便；3 。益气生津 ， 增强免疫；4 。含抗癌物质 ， 能防癌抗癌；5 。抵抗衰老 ， 防止动脉硬化 。医学家说 ， 红薯含有大量黏蛋白 ， 故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩 ， 使人体免疫力增强 。还具有消除活性氧的作用 ， 避免了活性氧诱发癌症 。又因红薯中含钙、镁较多 ， 所以能防止骨质疏松症 。由此可见 ， 红薯不愧为长寿老人的饮食一宝 。
豆腐
老人们普遍爱吃豆腐 。他们说：“鱼生火 ， 肉生痰 ， 白菜豆腐保平安 。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造 ， 贫富攸易 ， 询素食中广大教主也 。亦可入荤馔 。冬月冻透者味尤美 。”
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮 。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度 ， 保护肝脏 ， 促使机体代谢的功效 ， 常吃豆腐有利于健康和智力发育 。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用 。
大白菜
大白菜 ， 平常菜 ， 老年人 ， 最喜爱 。味道鲜美 ， 荤素皆宜 ， 是冬令佳蔬 ， 国画大师齐白石先生 ， 有一幅特意的大白菜图 ， 独论白菜为“菜中之王” ， 并赞“百菜不如白菜” 。
老人常说：“白菜吃半年 ， 大夫享清闲 。”可见 ， 常吃白菜有利于却病延年 。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素 ， 还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶 。从药用功效说 ， 大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效 。
【老人吃了这物无病无痛,,,延年益寿的好帮手】
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