猪脚炖春竹笋怎么做 猪脚炖春竹笋如何做
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1、用料：明前春笋干200g ， 猪脚 ， 生姜 ， 酱油 ， 白糖 ， 鸡精少许 ， 精盐 。
2、做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中 。留待第二天烹煮 。笋干最好泡发8个小时以上 ， 会更脆嫩且容易入味 。泡发后的笋干沥干水切段备用 。
3、先将猪脚入滚水焯一下 ， 焯水时放入几片生姜 ， 能去除猪脚的肉腥味 。
4、焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中 ， 加入调料（白糖 ， 盐 ， 鸡精少许 ， 酱油） ， 倒入满过食材的水 ， 先将猪脚烧烂 ， 期间不要盖盖子 。
5、水沸以后猪脚炖5分钟左右 ， 将笋干放入 。盖上高压锅盖 。直到烧到高压锅发出呲呲的声音 ， 再煮5-7分钟 ， 就可关火 。
【猪脚炖春竹笋怎么做 猪脚炖春竹笋如何做】6、等到高压锅的气完全放掉之后再开盖 。请小心开锅 。
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