文章插图
1、将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用 。
2、牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆 。
3、红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝 。
【怎样炒江西米粉最好吃 江西炒米粉怎么做好吃又简单】4、大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝 。
5、生姜洗净，切成细丝 。
6、将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散 。
7、牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒 。
8、再将米粉倒入锅内，炒干水分即可 。
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