文章插图
作者：珍滋味
用料
红线椒 500克
姜 100克
盐 100克
白糖 50克
【自制辣椒酱的做法家常 自制辣椒酱怎么做】白酒 适量
做法步骤
1、把红线椒清洗干净用盐水浸泡半个小时 。（清洗的时候线椒蒂不要去掉，以免辣椒里面进水）
2、把红线椒晾干水分 。
3、把姜去皮洗干净晾干 。
4、红线椒晾干去蒂切小段 。
5、然后放进去料理机 。
6、按启动键把辣椒打碎 。
7、然后把辣椒放进无油无水的盆中，再把姜也打碎放入盆中 。
8、然后加100克盐和50克白糖 。
9、最后加入适量高度白酒 。
10、搅拌均匀 。
11、放入密封罐，盖上盖在室温条件下发酵两天两夜，然后就放进冰箱里一个礼拜左右就可以吃了 。（建议两个月内吃完）
12、吃的时候用无水无油的小勺挖出一部分，不要在密封罐里挖着吃 。
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