正宗炒杂菜做法 炒杂菜做法
文章插图
1、准备工作：胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、木耳切丝；
2、调料汁：4勺生抽、1勺白糖、半勺盐、少许温水；
【正宗炒杂菜做法 炒杂菜做法】3、红薯粉条用温水泡软后 ， 沸水里煮8分钟 ， 过凉水后沥干；
4、牛肉切丝 ， 放些料酒和盐腌制10分钟；
5、每一样食材都单独炒熟 ， （胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、木耳）锅中放少量油 ， 炒熟后加少许盐（因为有调料汁 ， 所以每道菜只需要加一点盐即可）热锅中下腌制好的牛肉丝 ， 加少许生抽提色 ， 炒熟；
6、把炒好的食材全部盛盘备用 ， 锅中不用放油 ， 倒入调料汁 ， 中小火煮开后放入红薯粉条 ， 拌匀 ， 加入所有食材 ， 出锅前加2勺香油 ， 装盘后撒上熟白芝麻 ， 吃的时候将芝麻拌匀 。
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