文章插图
1、材料：猪腰肉2块；青椒2个；红辣椒1个；生姜4片；3大蒜；少量有色油；少量的盐；鸡精少量；一勺蚝油；取一勺；四勺酒；少量的糖 。
2、先把猪里脊肉的十字刀片切开，用刀小心的把里面的白筋和边上紫红色的一层肉切掉，然后放入盛有清水的碗中浸泡一个小时左右，期间要换水 。
3、用十字刀切猪腰面，切成1cm的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块 。
4、先在锅里烧开一小壶水，放一半姜片和料酒进去，烧开后倒入腰花，用锅铲分开后马上关火 。用锅里的水焯一下腰花，捞出，控水晾干 。
5、锅烧热后，倒入少量油，待油温8层热时，将剩下的姜片和蒜爆香，再倒入青椒翻炒 。
6、稍微翻炒一下，然后倒入腰花，加入少许盐，然后用酱油和料酒翻炒，再加入蚝油和白糖 。
【猪腰子要腌制吗 猪腰肉怎么腌制最好吃】7、当锅里的汤汁越来越浓时，加入少量鸡精，拌匀，咸味，即可食用 。
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