排骨汤怎么做好喝又简单 莲藕排骨汤的做法
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俗话说“男不离韭 ， 女不离藕” ， 莲藕药性甘、性平 ， 含有维生素C、K以及人体所需的微量元素和膳食纤维 ， 还有多酚类化合物、过氧化物酶以及丰富的优质蛋白 。有清热生津、止血、益血生肌、健脾开胃、安定心神的功效 。秋冬季节可以多吃 。
【排骨汤怎么做好喝又简单 莲藕排骨汤的做法】配料：排骨700g
莲藕650g
香菇5朵
料酒少许
生姜4片
香葱3颗
花椒适量
食盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
香油适量
（1）排骨清水洗净 ， 冷水下锅 ， 加料酒煮沸 ， 撇去血沫 ， 捞出备用 。
（2）莲藕去皮切块 ， 香菇切1厘米条 ， 香葱留一部分葱绿切葱花 ， 其余挽成葱结备用 。
（3）把准备好的莲藕、香菇、排骨放进砂锅内 ， 加入葱结、姜片、花椒 。砂锅里加水没过食材 ， 开大火烧开 。水一定不能放少了 ， 中途加水会冲淡汤味 。
（4）水开15分钟 ， 放入食盐 ， 胡椒粉 ， 转中小火40分钟 ， 煮至排骨软烂关火 。
（5）放入鸡精 ， 葱花 ， 一碗美味营养的莲藕排骨汤就做好了 。
排骨焯水后一定不能直接用凉水洗 ， 否则肉会炖不烂 。
雨天喝一碗热热的莲藕排骨汤 ， 给一顿海鲜大餐也不换！
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