松露是高级餐厅的高级食材 ， 一般的百姓家中可不常见 ， 松露的保质期很短 ， 所以大部分只有高档的酒店才能有成本承担松露的各种苛刻的储存条件和运输方式 。但是 ， 松露的营养价值真的很高 ， 相信很多人都知道 ， 但是却不知道松露的营养价值到底有哪些呢？下面给大家介绍松露的营养有哪些 。
营养价值
松露与鱼子酱、鹅肝酱 ， 在欧美被称为三大珍品 。松露的味道很特别 ， 它经常发出麝香、精液的味道 ， 而这股气味自古就被认为有催情作用 ， 所以 ， 西方人嗜吃松露 ， 不只是因为它贵比黄金 。黑松露的口感也很特别 。不过没有香味特别 。好的松露生食会有一种难以比凝的脆爽口感 。而且有一点甜味 。但一遇热就消失 。黑松露的周皮很硬不太可口 。松露不能用水洗 ， 黑松露可以削皮后刨成片、切成丝或丁后加入菜肴;制作精致菜肴时最好先削皮 。削下的皮可以泡到橄榄油里作松露油 ， 不致太浪费 。
功效
块菌(truffle)在欧洲被称作“黑色的金刚石”富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分 。在欧洲国家领袖在国际交往中是非常流行的食品 ， 世界公认的顶级食品 。是珍贵的食、药兼用菌 。良钢精制的块菌酒 ， 前承理论精粹 ， 融会现代生物技术 ， 把块菌的有效成分完美释 。更容易被人体吸收 ， 散发着独特诱惑的香味 。
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素 ， 以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物 ， 具有极高的营养保健价值 。
【松露的营养有哪些】综上所述就是松露的营养有哪些的解答 ， 看了介绍大家都明白了吧 ， 松露改善睡眠 ， 还能辅助降低人体的高血脂高血糖和高血压 ， 通便的效果也是很好的 。这样的一种食用真菌 ， 真的是非常好的一种食物 ， 有条件的人们不妨平时多吃一些 。
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