牛腩有肥肉吗
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一、牛腩有肥肉吗
有
实际上牛腩就相当于猪身上的五花肉一样 ， 不仅有瘦肉 ， 而且还有肥肉 。但是牛腩的肥肉并不腻 ， 相反吃起来是非常香的 ， 如果大家没有吃过的话 ， 一定要尝试一下 。如果我们做牛腩采用的方法比较恰当的话 ， 那么做出来的牛腩里面的肥肉是肥而不腻的 ， 非常鲜美 。并且最重要的是牛奶里面的肥肉不会像其他肉类的肥肉一样 ， 吃了会变胖 ， 牛腩这种肉对于很多人来说是不太容易长脂肪的 。
二、炖牛腩的时候需要注意什么
1.因为牛楠含有非常多的筋 ， 所以想要煮到非常软烂是需要很长时间的 ， 一般情况下 ， 一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全的炖烂 ， 大家要有耐心一些 ， 如果不到一个小时就出锅的话 。这样的牛腩吃起来味道是非常差的 ， 并且我们在吃牛腩的时候 ， 也很难去咬烂 ， 会非常费劲 。
2.牛腩在炖的时候 ， 需要一次性就加足水 ， 如果中途再去加水的话很有可能会影响牛腩的口感 ， 因此 ， 如果不是必要的话 ， 最好不要中途再加水 。如果非要加水的话 ， 那么也不要加冷水 ， 因为冷水会使牛腩的质地变得更硬 ， 吃起来会很难吃 ， 加入一些刚开好的水是最好的 。
【牛腩有肥肉吗】3.炖牛腩的时候如果感觉炖了很久都没有炖烂的话 ， 可以加入一些茶叶或者胡萝卜干 ， 这两种物质都可以帮助加快牛腩炖的速度 ， 并且还能增加牛腩的口感 ， 使做出来的牛腩变得更香 。
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