文章插图
1、食材：米线一把、香菇鸡肉丸三颗、菊花菜一小把、番茄一个、香菜适量、白水鸡蛋一个、姜丝适量、甜面酱适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、生抽适量、食盐适量、食用油适量 。
2、取一把干米线 ， 依饭量而定；
3、菊花菜掰开 ， 淘洗干净；
4、西红柿洗净 ， 切成块；
5、香菜叶洗净后切碎；
6、烧一锅热水 ， 下入米线 ， 煮三分钟后捞出；
7、净锅 ， 重新烧一锅热水 ， 水沸腾后放入米线 ， 大火煮两分钟 ， 转中火继续焖煮六分钟；
8、将煮好的米线盛于碗中；
【煮米线怎么煮好吃 自己在家煮米线怎么煮好吃】9、菊花菜放入煮米线的水中 ， 焯烫熟 ， 捞出 ， 摆放于米线上；
10、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出 ， 用清水冲洗一下；
11、热油锅 ， 放入姜丝爆香后 ， 加入番茄 ， 炒出红油 ， 加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖 ， 炒出香味；
12、加入香菇鸡肉丸 ， 其他肉丸子也可 ， 调入少许的白胡椒粉 ， 翻炒一下；
13、加入足量的开水 ， 大火煮开 ， 开水的量依据米线的量来定；
14、放入一勺蚝油、一勺生抽 ， 盖上锅盖 ， 用中小火炖五分钟左右；
15、能闻到浓郁的酱香味道 ， 调入适量的食盐 ， 浇头就做好了；
16、煮好的白水鸡蛋剥去外壳 ， 放在米线上 ， 再撒入少许香菜碎 ， 浇上浇头也就是汤汁 ， 鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了 。
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