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1、沙县板鸭发霉了洗干净，用火烧一下 。
2、腊味发霉是比较常见的状况，关键看到什么程度，如果是轻微的，可以试着吃一点，不要多吃，若口感没有变化，吃后第二天没有身体不适，则可正常食用，反之，丢掉即可 。最好吊于通风阴凉干燥处，夏天吃不完放冰箱即可 。
【板鸭发霉了怎么办 沙县板鸭发霉了怎么处理】3、板鸭是我国著名的特色菜，它的肉质细嫩紧密，香味浓郁，因外形像一块板而得名板鸭 。板鸭发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素 。
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