生蚝煲鸡汤的做法
生蚝富含蛋白质 ， 搭配鸡肉一起来煲汤 ， 真是满满的营养 。下面我给大家分享生蚝煲鸡汤的做法 ， 希望能帮到大家 。
【生蚝煲鸡汤的做法】生蚝肉加入1大勺玉米淀粉 ， 搓揉一会 ， 去掉表面的粘液 ， 再冲洗干净 。
加一点点料酒 ， 放置在一旁备用 。
鸡洗净剁成小块 。
准备一锅凉水 ， 放入鸡块、姜片 ， 大火烧开 ， 煮出浮沫后把鸡块捞出来 。
另外准备一个铸铁锅 ， 倒一点油烧热 ， 油热后下姜片、葱段爆出香味 。再把鸡块一起放进去翻炒一分钟 。鸡肉过油炒过煲出来的汤会更香浓醇厚些 。
接着加热水没过鸡肉 ， 开大火煮沸 。沸腾后转小火慢炖60-90分钟 ， 也可以煮久一点 ， 汤头更浓郁 。
鸡汤炖好后我们把生蚝肉和枸杞、红枣加进去 ， 再根据个人口味调入适量的盐 ， 继续煮至汤水再次沸腾 ， 生蚝肉熟了就关火 。别煮太久 ， 生蚝肉会老 。
另外我们还可以做个蘸料来搭配鸡肉吃 ， 2大勺生抽 ， 1小勺姜末 ， 1小勺小米椒碎 ， 一点香茅碎 ， 再淋点柠檬汁 ， 搅拌均匀 。配鸡肉解腻又开胃 。
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