川贝母的食用方法
一、川贝母食物相克
川贝母反乌头、矾石、莽草 ， 恶桃花 。
二、川贝母做法指导
1、 若久咳阴虚肺燥者 ， 可与沙参、麦冬、生地等同用 ， 以养阴润肺 ， 化痰止咳 。
2、 若燥热咳嗽者 ， 可与知母相合 。
3、 若痰热咳嗽者 ， 可配黄芩、枇杷叶等 ， 以清热化痰止咳 。
4、 痰火郁结之瘰疠 ， 可与玄参、牡蛎等合用 ， 以助软坚散结之力 。
5、 凡热毒蕴结之疮痈、乳前 ， 可与蒲公英、连翘、金银花等相配 ， 以增添解毒消肿之功 。
6、 川贝与雪梨、冰糖同食 ， 其化痰止咳、润肺养阴的效果更加明显 。
三、药膳做法
1、川贝蜜糖炖雪梨
主料： 雪梨4个 ， 川贝末约24克 ， 蜜糖适量 。
做 法：
1、雪梨连皮洗净 ， 上部连蒂横切 ， 开成为盖 ， 梨下截去心 ， 加入川贝末、蜜糖 ， 盖上连蒂的雪梨盖 ， 用牙签封好 。
2、把梨放入炖盅 ， 用中火炖约2小时即可食用 。
备注： 秋燥季节 ， 不妨多吃雪梨 ， 能止咳化痰润肺 。如觉喉咙痒 ， 可加少许姜汁同炖 。
2、猪肺贝母汤
猪肺150克 ， 川贝15克 ， 白糖60克 ， 百合30克 ， 淮山30克 ， 薏苡仁20克 。水煎汤服食 。主要治疗肺结核阴阳两虚型 ， 表现为咳呛咯血、骨蒸痨热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏 ， 舌质红、少津或舌淡体胖有齿痕 ， 脉微细 。
3、丹参川贝炖鸡
【川贝母的食用方法】川贝母10克 ， 丹参10克 ， 鸡肉200克 ， 冬菇20克 ， 绍酒10克 ， 盐5克 ， 葱10克 ， 姜5克 。把鸡肉洗净 ， 切4厘米见方块 ， 冬菇润透 ， 洗净 ， 切成两瓣 ， 丹参润透切3厘米长的段 。姜拍松 ， 葱切段 。把鸡肉、丹参、川贝母、冬菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅内 ， 加上汤400毫升 ， 用武火烧沸 ， 文火煮1小时即成 。该汤活血通阳 ， 止咳祛淤 。主要适合于痰淤型冠心病患者食用 。
川贝母炖雪梨的做法
4、雪梨贝母粥
粳米100克 ， 梨500克 。把川贝用冷水浸泡1小时后取出；圆糯米用冷水浸泡1小时后沥干水备用 。雪梨洗净 ， 削去外皮剖开去心 ， 切片备用 。粥锅内加清水 ， 用大火煮开 ， 加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40分钟 ， 再加入雪梨片煮20分钟 ， 最后用冰糖调味即可 。该粥甜爽可口 ， 清凉润肺 ， 可用于久咳难愈者 。
5、川贝母炖蜂蜜
取川贝母8-10克 ， 蜂蜜25-30克 ， 把川贝母去掉杂质 ， 打碎 ， 将蜂蜜倒入碗中 ， 加入川贝母 ， 隔水炖45-60分钟 ， 炖好即可食用 。
6、川贝母杏仁粥
备粳米100克 ， 杏仁10克 ， 川贝母6克 。将粳米淘洗净 ， 冷水浸泡半小时后捞出沥干 ， 将杏仁去皮洗净 ， 在开水中烫一下 ， 捞出备用 ， 将川贝母去除泥沙杂质 ， 洗净 。然后将锅中加入1升水 ， 将粳米、川贝母、杏仁一起放入 ， 先用大火把水烧沸 ， 然后换成小火熬30分钟左右 ， 粥快要做好的时候把冰糖放入 ， 然后再稍微焖一会儿就可以盛出来吃了 。
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