全麦红糖花包_生活百科

全麦红糖花包的做法飞非常的简单，而且香软适宜，甜美可口，非常的好吃，而且红糖很有营养，在美好的清晨和温馨的午后，都是不错的选择哦！喜欢的朋友可以试试。
全麦红糖花包的做法：
1、中种面团的材料备齐。
2、酵母和水混合，加入两种面粉中，搅拌成雪花状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏10个小时左右。

文章插图
3、发酵好的中种面团取出后，撕成小块放进面包桶里。
4、主面团的材料备好。

文章插图
5、将黄油以外的主面团材料放进面包桶中，(鸡蛋留点蛋液后面用来刷面包坯表皮，如果不刷，就不用留了)进行揉制。
6、揉到扩展阶段时，加入软化的黄油，继续揉。

文章插图
7、揉好的面团，整理一下，放进盆中，进行饧发。
8、面团胀大至两倍大的时候，基本上发酵好了。

文章插图
9、将面团移到面板上，揉搓排气，分成六等分，盖上保鲜膜，静置10分钟。
10、取出一个面团，擀成椭圆形，下端按压比其他地方薄一些即可。

文章插图
11、从下边往下卷起，收口处粘合紧实。
12、将卷好的面团搓成长条形，如果不够长，要再静置一会，再搓。然后将左侧压在右侧的下面，将右侧反转再绕至面团的底部。

文章插图
13、看，，就象这样，一个个做好后，放到烤盘里，进行饧发。
14、面包坯胀到1.5倍大时，烤箱预热上火190度，下火160度，面包坯刷上蛋液。放进烤箱，烤20分钟左右，上色成金黄色即可。

文章插图
成品图：

文章插图
全麦红糖花包小提示：
红糖的量可以根据自己的喜好添加，我用红糖量配这些面粉，不是很甜的。面粉的吸水量不同，要根据面粉添加液体。烤箱的温度调节根据自家的烤箱脾性来设置。花式面包，只要揉到扩展阶段就可以。
红糖的适宜人群：
禁忌人群：阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者忌食;在服药时，也不宜用红糖水送服。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜月经不调、产后妇女;年老体弱、大病初愈者。
红糖的功效与作用：
性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
1、补虚，红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用;红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
2、补血活血，红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒。
3、保健，红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
另外，红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
4、护肤，红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
另外，红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。
红糖的选购：
呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物为优质红糖。
结块或受潮溶化为次质红糖;溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。
【全麦红糖花包】