文章插图
1、用料：下五花肉二斤、葱姜蒜少许、腐乳汁一袋、甜面酱两勺、冰糖50克、大豆油少许、酱油两勺、生抽一勺、花椒六七粒、八角1个 。
2、下五花肉切成两厘米见方的块（块的大小随个人喜欢） 。
3、葱姜蒜切段 。
4、热锅，放少许油，转一下锅，让它都沾上油，多余的油倒出 。下肉，所有的肉都均匀的受热，炒到锅底出现油（从肉上炒出来的油）放入冰糖继续翻炒 。
5、冰糖溶化，肉变金黄色 。
【坛肉怎么做好吃又香 正宗坛香肉怎么做】6、放酱油，放生抽，老抽（根据个人喜好，也可以不放老抽，就是为了增色） 。
7、放腐乳汁，放葱姜蒜，继续炒，炒出香味，颜色炒匀倒入能淹没肉的热水，再放几粒花椒，一个八角，少许盐（根据自己口味）鸡精 。最后倒入电压力锅，选择肉，选择浓香挡，大概二十多分钟就好了 。浓香扑鼻，口水横流 。也可以放在砂锅里面炖，中小火炖一个小时 。入口即化 。
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