苦味菜有一些蔬菜虽然吃起来有点苦，但是确实营养丰富的好食材，比如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子等，这些蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质 。
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2冬瓜【三伏天吃什么祛湿好 5种食物帮你祛除湿气】 冬瓜是一种常见的蔬菜，有很好的清热解毒、利尿消肿、清胃降火之功效，常吃可减脂祛湿 ， 可见冬瓜是非常好的食物，可以熬制冬瓜排骨汤、冬瓜老鸭薏米汤，祛除湿气，也可以清炒冬瓜片 。
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3吃姜中医认为 ， 姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语 。姜活血、祛寒、除湿、发汗，与蜂蜜合用对肝病恢复有益 。
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4红豆红豆有利尿解毒、强心健脾的功效，可有效消除水肿，排出毒素，祛除湿气，因此在夏季可以多喝点红豆汤，或和薏米一起熬制，还可加些红枣、百合等 。但是，注意不要加大米，会影响祛湿效果 。
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