产后喝点蘑菇汤的好处多
老人们通常会认为，新妈妈产后虚弱，不宜多吃生冷之物 。其实，新鲜的蔬菜水果是补充维生素最好的食物，如不充分摄入，会使维生素缺乏，对身体反而不利 。尤其是蘑菇是产后饮食中的佳品 。
妈妈们在坐月子期间应注意顺序缓补 。许多女性产后为了催奶、补充体力 ， 会喝许多大补的汤水 。其实不然，刚生完孩子催奶一定要慎重 ， 不应马上进补如猪蹄汤、参鸡汤等营养高汤 。
因为此时初生婴儿吃得较少，如果再服催奶之品，反而会导致乳汁分泌不畅 。因此，只需在正常饮食基础上适量增加汤汁即可，三天后 ， 再加喝滋补汤 。在熬炖时，应撇去汤中浮油，既能避免引起婴儿肠胃不适，也有助于产妇保持身材 。
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产后喝点蘑菇汤的好处多
产后煲汤时尽量少用补剂 。一般情况下，炖汤讲究药食同源，但药的数量和种类不能过多，也不主张多用参芪、当归之类的补剂 。相对而言，桂圆、栗子、蘑菇等煲汤更合适 。由于产后失血多、体力消耗大 ， 可多吃一些补血活血、补气健脾的食品，如红糖、阿胶枣、枸杞、山药等 。
蘑菇的营养分析
1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效 ， 据说其镇痛效果可代替吗啡;
3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分 ， 将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果 。
清洗蘑菇的指导
清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面 ， 不易洗净 。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解 ， 然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净 。
蘑菇的分量如果很多时 ， 不妨炖煮成沙司酱 。美味成分由于已溶入其中，因此可仿为烹调时的调味料，如此必可减少整个菜食使用的盐分 。把蘑菇切细 ， 洒上盐，放置一周，等到蘑菇变软而成黑褐色时 ， 用慢火煮烂然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋炖煮，至汁液减少一半的程度时，以沙布过滤，封存在玻璃瓶中即可 。
烹饪蘑菇的指导
1、对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右 ， 然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗 。
2、去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料 ， 是筵席上的高级食用菌菜之一 。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴 。
【产后喝点蘑菇汤的好处多】3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色 ， 也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇 ， 切开之后淋上柠檬或醋 ， 可防止其变色 。
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