厨师机和面越打越粘
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全麦粉筋度低，直接揉面无法形成面筋，也越来越粘，如果是揉面的面包，全麦粉不要超过２０％，其余用高筋面包粉 。
【厨师机和面越打越粘】厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面 ， 打蛋，搅拌的多功能型厨房电器 。是以皮带带动齿轮传送搅拌力 。
厨师机的优点是省时省力、方便快捷 。
市场上所出售的厨师机 ， 主要是皮带带动齿轮传送搅拌力；机身材质有金属材质和塑料的，金属材质中有铸铝机身、铝合金材质，塑料机身通常为ＡＢＳ工程塑料 。一些机身材质中，还会加入玻纤维，来增强机器的韧性和耐用度 。
主机中的电机通电后，带动齿轮转动，接上相应的配件，如搅拌杯、压面器、切面器等等，就可以启动相应功能 。厨师机还可加上各种配件，实现做面条、通心粉、榨汁、绞肉、灌肠、切菜等功能 。
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