蒸包子为什么要放泡打粉
【蒸包子为什么要放泡打粉】
1、泡打粉可以协同酵母产气,弥补酵母产气的不足 , 增大包子的体积,使包子的表皮更加白亮 , 口感松软很好吃 。
2、蒸包子一般都是采用酵母发面,按理讲发好的面包好包子后 , 需要放置一段时间让包子充分醒发后在蒸制 。长时间醒面会造成酵母产气不足,蒸出的包子体积偏?。ü褂冒优荽蚍劬湍芎芎玫亟饩稣庖晃侍?。
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