罐头罐液配制有什么要求
【罐头罐液配制有什么要求】
除了液态食品如果汁、菜汁和浆状食品如番茄酱、果酱等外，一般都要向罐内加注液汁，称为罐液或汤汁 。果品罐头的罐液一般为糖液 。加注罐液能填充罐内除果品以外所留下的空隙、增进风味、排除空气，并加强热的传递效率 。
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