牛肉饼要煎多长时间 牛肉饼需要煎多少分钟
1、牛肉饼需要煎 。3~5分钟 ， 翻煎几十秒即可以上锅 。
2、把牛肉（牛霖肉）200g洗干净切碎 ， 撒上盐（放盐剁出来的肉饼会多点胶质），将其剁成肉饼 。
【牛肉饼要煎多长时间 牛肉饼需要煎多少分钟】3、剁好的肉饼，先摔打一会再放调料：黑胡椒粉，姜丝，麻油，酱油，酒和小量盐（因剁肉饼时已放盐，这时只需放一丁点），拌均匀后继续摔打，摔打时间越久，肉饼里面的胶质越多，口感越好！摔打完 ， 把牛肉分三份，搓成肉球，下锅前把肉球用手掌压成圆形 ， 可以尽量压薄一点 。
4、待锅中的油热了就可以把压好的肉饼下锅煎 。煎时要小心控制火候，最好用中火（或中小火）来煎 ， 以免一下子就把肉饼煎焦 。
5、因为两面都要煎，所以一面煎的时间不宜太久，大约煎三分钟，然后把火关了 ， 用炉头上的余温慢慢煎 。待锅的温度下降后，用锅铲把肉饼翻过来（锅的温度越低 ， 肉饼就更容易翻过来）；开中火煎约三分钟，然后两面翻煎几十秒即可以上锅 。
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