风干羊肉的做法 怎么风干羊肉的做法
1、主料：羊肉(瘦)500克 。
【风干羊肉的做法 怎么风干羊肉的做法】2、调料：大葱5克，姜5克，胡麻油5克，辣椒油5克，盐4克，白砂糖5克，味精3克 ， 香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克 ， 各适量 。
3、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用 。
4、在竹竿上抹一层香油 ， 把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下 。
5、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精 ， 少许水，兑成汁待用 。
6、锅内放油 ， 烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可 。
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