牛杂碎汤的做法 牛杂碎汤做法
1、材料：牛下水1000克（心、肝、肺、肚），牛头肉1000克，牛脚1000克 ， 大葱200克 ， 牛骨头2000克，辣椒面10克，胡椒面4克，精盐20克 。
2、将牛心、牛肝、年肺、牛肚去筋膜污物，用盐醋碱水洗净，浸泡半天后 ， 捞出，冲洗多次，使其无杂质，无粪味 2、再将牛头肉、牛脚剔净小毛后，将净牛骨洗净，砸断 。
3、大煮锅内，放入牛下水、牛头肉、牛脚、牛骨头，加6倍的清水，用旺火烧开，改用小火焖，撇去沫子 。
【牛杂碎汤的做法 牛杂碎汤做法】4、待肉焖熟后，捞出，趁热从骨头上剔下肉，切成小块，将骨头仍放进锅内去熬煮6个小时，熬至成浓汤 。
5、大葱去皮，洗净，剁成碎末，与辣椒面、胡椒面、盐搅拌均匀 ， 装在每个小碟内 ， 待用 。
6、食用时，先将杂碎肉切碎后 ， 放入碗中，再浇上热浓汤，根据个人口味爱好，加上各种调料，即可 。
推荐阅读
- 排骨藕汤做法英文 排骨藕汤做法
- 家里只有纯牛奶怎么做雪糕 牛奶怎么做雪糕
- 蒜苔饺子馅怎么做 牛肉蒜苔饺子馅怎么做
- 杨梅怎么做酸梅汤 新鲜杨梅怎么做酸梅汤
- 怎么做汤才好喝 黄瓜怎么做汤才好喝
- 鲫鱼木瓜汤做法 鲫鱼木瓜汤做法大全
- 煮牛肉汤的做法和配料 煮牛肉汤做法
- 骨头萝卜汤做法 骨头萝卜汤做法视频教程
- 杨梅汤怎么煮窍门 煮杨梅汤的做法窍门
- 水煮肉丸子的家常做法 水煮肉丸子汤的家常做法