杏仁奶油蛋糕怎么做 杏仁蛋糕的做法
1、准备鸡蛋100克、低筋面粉20克、鸡蛋清60克、白糖50克、杏仁粉50克、玉米淀粉50克、淡奶油50克、朗姆酒15ml、鸡蛋黄25克 。
2、模具上抹一层软化至室温的奶油，均匀贴上生杏仁片，放进冰箱冷藏五分钟以上 。
3、杏仁粉、玉米淀粉、低粉混合均匀，搅拌全蛋，加细砂糖至融化 。
4、蛋液中加入过筛的杏仁粉、玉米淀粉、低粉，切拌均匀 。
【杏仁奶油蛋糕怎么做 杏仁蛋糕的做法】5、将蛋白打发至有小角不会滴下后分次加入细砂糖(分3次 ， 每次分别加入10克左右) ， 将蛋白打发至硬性发泡，有个立角状态 。
6、将蛋黄液加入打发好的蛋白中加入蛋黄面糊中切拌均匀，奶油隔热水融化后降温至50—60°C，加入兰姆酒 ， 倒入面糊切拌均匀 。
7、将打发好的蛋白霜用手动打蛋器先取1/2加入搅拌均匀，在将剩余的用橡皮刮刀刮入蛋黄面糊中，用不规则的方式翻版均匀 。
8、面糊倒入模具 ， 入烤箱170°C烤35分钟，出炉冷却后撒糖粉就好了 。
推荐阅读
- 奥利奥可以做什么简单甜品不用奶油 奥利奥可以做什么简单甜品
- 手动打发淡奶油要多久 淡奶油手动打发时间要多久
- 蛋糕连锁店有哪些品牌大全 连锁蛋糕店品牌有哪些
- 杏仁米粥 杏仁粳米粥
- 16+12寸蛋糕多大要参照物 12寸蛋糕多大要参照物
- 彩色奶油洗得掉吗 衣服上的彩色奶油怎么洗掉
- 淡奶油可以做什么甜品 淡奶油可以做什么甜品简单
- 八寸多大蛋糕 八寸多大
- 植物淡奶油与动物淡奶油的区别 淡奶油 动物奶油和植物奶油的区别
- 甜杏仁粥的做法 杏仁粥做法