肠粉放什么有韧性又滑 肠粉加什么又嫩又滑又又韧劲
【肠粉放什么有韧性又滑 肠粉加什么又嫩又滑又又韧劲】肠粉加玉米淀粉会更嫩滑 。1、做米汤：粘米粉、澄粉和玉米淀粉加水混合;2、鸡蛋打散：鸡蛋入碗中;3、做肠粉：平盘中淋一层米汤和一层蛋液，蒸三分钟;4、做料汁：锅中加入虾米、生抽等调料小火煮三十秒;5、浇汁：料汁浇在肠粉上即可 。
肠粉加什么又嫩又滑又又韧劲
文章插图
做肠粉所需材料：粘米粉80克、澄粉70克、玉米淀粉10克、水400克、鸡蛋3个、生抽2勺、老抽1勺、蒜蓉3克、盐2克、虾米50克、植物油2勺
1、做米汤
首先准备一个大碗，加入粘米粉、澄粉和玉米淀粉 ， 加入400克水 ， 搅拌均匀 。
2、鸡蛋打散
碗中打入三个鸡蛋，充分搅拌，备用 。
3、做肠粉
蒸锅中放入平盘，刷上一层植物油，并淋一层米汤 ， 再淋一层鸡蛋液，盖盖蒸三分钟 ， 用铲板将其盛出 。
4、做料汁
冷锅下植物油，下入蒜蓉爆香，并加入虾米、生抽、一点白开水和适量盐，再放入一点白糖和老抽 ， 小火煮30秒即可盛出 。
5、浇汁
做好的肠粉装盘 ， 并浇上煮好的料汁，撒上葱花，即可食用 。
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