正宗河南素烩饼的做法和配方 素烩饼怎么做
1、材料：杂粮大饼150公克，香菇15公克 ， 青蒜20公克，辣椒3公克，鲜虾40公克 ， 葱段15公克，姜片8公克，米酒10㏄ ， 油30㏄，太白粉15公克，水40㏄，淡色酱油15㏄ ， 盐12公克，香油7㏄，白胡椒粉5公克 ， 高汤200㏄ 。
【正宗河南素烩饼的做法和配方 素烩饼怎么做】
2、杂粮大饼切成粗条；香菇洗净泡软，去蒂、切条；青蒜、辣椒分别斜切；鲜虾洗净，挑去肠泥，以少许葱段、姜片、米酒抓洗干净；太白粉与水混匀成太白粉水备用 。
3、锅中倒入油加热 ， 以中火炒香作法1的香菇条、青蒜、辣椒，加入所有调味料煮滚后，再放入鲜虾煮熟 ， 以太白粉水勾芡，放入杂粮大饼粗条，略拌炒数下即可 。
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